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2013년 1월31일(목) 오후 홍콩 중화주예학원에서 진행된

이금기 중국요리대회 프로페셔널 영쉐프 부분,

참가하신 10명의 프로 영쉐프님들은 현재 한국의 유명 중식당 및 호텔에서 근무하고 계시고, 

각 종 요리대회 수상 경력이 있으신 후덜덜덜한 분들이다. 


네번째 이야기 시작. 


 프로란 이런 것이다!


프로부분은 오전의 학생부분과는 달리 2시간동안 두 가지의 주재료(소고기와 새우)로 두 가지의 요리를 완성 제출해야 했다. 

아무래도 현업에 계신 분들이라 압박도가 조금 더 올라간 듯. 


자, 그럼 사진과 함께 대회 속으로 고고고. 


열심히 새우 손질 중.

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참가자 모든 분들은 현업에 있는 중국요리 쉐프님들이라서, 

쓰는 칼, 도마, 웍 등도 모두 중국요리용으로 사용. 

큰 대도로 옴팡지고 빠른 칼질을 보면 신이 난다. (무언가 긴장감도 있고...)

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심사위원장 여경래 쉐프님께서 체크 중. 

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국제대회 나가셨을 때 다셨던 태극기인가 보다. 반갑네. 

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주물럭 주물럭 조물락 조물락. 음식은 손 맛!

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내 눈에는 모든 분들의 신의 칼질. 샤샤삭. 

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와다다다다다. 투루루루루루룩.

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큰 칼로도 정교한 썰기가 가능하다니.

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어서 어서 새우 손질. 

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꼼꼼하게 꼼꼼하게. 

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새우 따는 거 귀여우시네요. 

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신중하고 진중하게...

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차근 차근 꼼꼼하게. 

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오메. 두 분이 신랑 신부 맞절하는 거 같은데요. 

싸우지 말고 파뿌리..... 중얼 중얼...

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다들 웍도 잘 다루시고. 

이번에 알았는 데, 웍도 손잡이 형태가 두 종류라던. 

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공포의 쌍칼질을 보여주마! 

다다다다다다다다다다다다다다다다다다닥..... 

 두개로 고기를 분쇄하는  현장. 

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김수진 원장님도 꼼꼼하게 심사하시는 중... 

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프로분들이라 그런지 속도가 매우 빠름.... 빠름....

이미 데코를 준비 중이시고...

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소고기 준비. 얍. 나의 에네르기를 넣어주마... 는 아니겠지만. 

사진이 무언가 염력을 불어넣는 듯 하게 잡혔네요.

햡! 헙! 호잇!

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프로분들은 요리의 디스플레이에 더욱 더 신경을 쓰시는 것 같고, 

그 기술 짬밥도 대단하신 듯. 

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웍은 항상 행주나 수건으로 잡아야 합니다이. 

짧은 손잡이는 더욱 더. 아주 후끈합니다... 

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손으로 간장을 넣으시던 데, 

이건 나도 궁금해요. 다음에 진쉐프님 만나면 물어봐야 겠어요. 

이렇게 간장을 넣은 이유가 무엇인지....

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칼은 나의 분신. 내 몸 닦듯히 항상 샥샥. 

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소고기 요리 중. 

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벌써 이쁘게 접시에 담고 계시기도 하고. 

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벌써 이쁘게 데코도 준비하셨네요...

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다들 빠르시군요. 빨라. 

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넓직한 쿠킹 스테이션 공간.

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열심히 그리고 분주하게 요리 중....

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나도 나중에 꼭 후라이팬 스냅으로 쓕쓕 돌리는 거 잘하고 말테다. 

대회 기간 중 자연스럽고 부드럽게 쉐프님들이 하는 거 보고 마냥 부러워했다는... 

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접시에 정성스레 올리고...

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벌써 완료되어 가는 요리도 있군요. 

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앗. 장쉐프님 저거 가운데 탑 쌓은 겁니까? 

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어느덧 거의 마무리 되어가시는 쉐프님들도 있고...

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2013:01:31 15:55:35


무엇을 고민하십니까? 

앗, 저기 조각상 같은 카빙은? 크크크

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마지막까지 꼼꼼하게... 

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아까 꺼낸 면으로 지금 바구니(?) 만드신 겁니까? 크헛. 

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카빙의 대가. 장쉐프님. 

2013:01:31 15:58:57


홍콩에서는 식신으로 통하는 쵸이란(蔡瀾) 선생님도 들리셔서, 심사위원 분들과 기념사진 찰칵. 

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마찬가지로 심사위원들께 직접 설명 및 질의 응답 중...

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심사위원 실 안 풍경. 모든 요리들이 제출 되었고 심사도 완료되었지만, 다들 요리보고 조리보고....

둘리.. 둘리... 빙하타고... 음?

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시합도 끝났겠다. 신이 나신 쉐프님들과 한식의 대가 김수진 원장님의  개구진 그룹 컷 찰칵. 

난타가 모티브였겠죠? 물론? 

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자, 그럼 열 분의 중국요리 쉐프님들의 사진과 요리 작품 사진을 감상해봅시다. 

요리명은 본인들께서 직접 수기로 (요리 완료후) 작성한 것 입니다. 


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아, 개인적으로 전 이런 정서 좋아요. 크하하하. 

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사진을 클릭하시면 큰 사이즈로 보실 수 있습니다. 


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하나도 먹어 보지는 못했지만, 어떤 요리가 가장 맛있어 보이나요?

무엇을 먹어보고 싶으신지요? 혹 그런 분들은 해당 쉐프님들 레스토랑에 가셔서 해달라고 떼쓰셔보길.... 크크크. 


이러다가 나의 블로그는 요리 블로그가 되어버리는 것인가?

원래는 사진과 여행을 주로 포스팅하려고 했었는 데. 흠....


이금기 홈페이지 : http://korea.lkk.com

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  1. 최쉡 2013.02.15 14:42 신고 Address Modify/Delete Reply

    오메메...정말 멋찐데요~~!!

    사진도 잘찍어주시고

    글도 맛깔나게 쓰시고~~~

    짱입니다용!!