홍콩, 매운 중국 요리 소개. 똭! (잡지 기사. 2013년 6월)

중식을 잘 모르는 한국 분들은 매운 중국 요리하면 사천식만 떠올리실 듯. 

실상 중국요리에도 다양하게 매운 맛, 매운 요리, 양념이 존재하는 데.

대략적인 지역별 매운 맛의 이해를 도울만한 잡지 기사가 있어 포스팅 해본다. 

홍콩 잡지라 중국한자는 번체자이고, 한글 설명은 마구 생략한다. 

중국어 공부 시도해보세요. 큭. 워메. 

아래 지도를 보면 매운 음식이 유명한 호남, 광서, 귀주, 사천 지역이 표시되어 있다. 

그 동네 출신 유명인들과 함께.

호남은 신선한 매운맛

귀주는 마른(건식) 매운맛

광서는 시고 매운맛

사천은 혀가 찌릿하게 마취되는 매운맛....

정도로 요약 되시겠다. 

호남지역의 요리. 

왼쪽 편의 물고기 머리 요리가 대표적이다. 

오른쪽 아래에 써있는 집이 오리지널 호남스타일이라고 하니,

홍콩에 계신 분들은 한번 찾아가 보시길. 

저도 언제 한번 가봐야 겠다는. 

 

귀주음식.

귀주 스타일 칠리오일 (영어로 말하면 그 느낌이 왜곡되는 것 같은 느낌적 느낌)...

귀주식 고추기름장.. 정도의 표현이 더 나을 듯.... 

유명하다. 

한국분들 중 미식가 분들은 이걸 좋아하고, 일반적인 입맛은 조주식 고추기름장을 더 선호하는 듯한 경험적 관찰....

사천식 요리.

왼쪽은 생선요리임. 

워메.. 입에 침 고이네. 

중경식 매운랭면.

이거 맛있게 드실 수 있으면, 맛있는 중식의 또 다른 세계가 펼쳐질 것임.

일단 '화쨔오' 의 맛과 '썅차이(고수)' 의 맛을 둘다 즐길 수 있어야 함. 

'쏸라'라고 발음하는 맵고신맛. 

주로 면류에 많이 이용되는 맛. 

광서지역 면요리들. 

잡지라서 그러한지 

친절하게 소스들을 소개해주는...... (는 아니고, 광고비를 받아냈을 거 같은 느낌적 느낌..)

혹여라도 중국어 공부하시는 분들을 위하여, 

PDF 화일도 유첨해 놓겠다는. (아, 오늘 유익하고 착한 내용이었어)

Spicy Food in China.pdf