홍콩에서 매운 등갈비 요리 만들었.. (안주로도 대박일세)
Recipes 2014.10.21 12:05 |코즈웨이베이 특파원이 어느 날 한국에서 힌칭 유행이라며 매운 등갈비 요리를 먹고 싶다고 합니다. 파캔샵 인터내셔널 슈퍼마켓에서 괜찮은 호주 고기를 발견하고 냉큼 구매하더니, 뚝딱 뚝딱 요리를 스스로 만들었습니다... 라고 꼭 강조해달라고 하네요.
사진이 귀찮은 분들을 위한 레시피 정보부터 공개.
- 등갈비를 물에 몇번 헹군후 칼로 쪼개어 물에 담군다. 30분후 물을 갈아주고 한번 더 물에 30분 동안 담군다.
- 등갈비를 건져서 물에 헹궈 준다.
- 끓는물에 월계수잎과 후추,슬라이드 된 생강 3-4조각, 등갈비를 넣고 10분내외로 끓인 후 건져낸다.
- 믹서기에 양파 반개,사과반개,슬라이드 생강 2~3조각, 마늘 반스푼 넣고 갈아준다.
- 4번에 고추창 2큰스푼,고추가루 2큰스푼, 매실액 2큰스푼,올리고당(혹은 설탕) 2큰스푼, 간장 2큰스푼, 마늘 1큰스푼, 두반장 1큰스푼(이건 자유 선택)넣고 섞는다.
- 달궈진 팬에 소스를 넣고 중불로 한번 끓여준다
- 끓여진 소스에 삶아진 등갈비와 떡, 고추, 파를 넣고 쫄여준다.
이 만큼이 HKD 91 정도 하더군요. 호주산이라서 일반 고기보다 조금 비싼 듯 합니다.
물에 담가 핏물을 제거한 등갈비에, 월계수 잎 넣고
물도 부어서 끓입니다.
이렇게 초벌구이를 마친 녀석들은 한 켠에 대기합니다. 줄서라 줄서.
생강, 양파, 사과 등의 야채도 한 켠에 준비합니다.
믹서기로 갈아주세요.
이렇게 갈리겠죠.
준비해놓은 소스 재료들을 넣고 휙휙 잘 섞어 줍니다.
그런다음에 깊은 팬에 소스를 넣고 끓게 되면,
초벌로 익혔던 등갈비와 떡을 투하합니다.
떡이 익을 때까지 볶아내어 주면 완성!
매콤 새콤 달달한 것이 밥 반찬으로도 좋은 데, 술 안주로도 아주 훌륭한 요리였습니다. 그런데 이 요리의 정체는 무엇일까요?
'Recipes' 카테고리의 다른 글
| 시중에 파는 재료들로 후다닥, 얼큰 만두국! (0) | 2015.01.07 |
|---|---|
| 한국에서는 아직 잘 모르는, 사차소스 소고기볶음. (0) | 2014.11.25 |
| 반찬이나 술안주로 딱! 해선장 돼지고기 숙주볶음 (0) | 2014.11.25 |
| 한식과 다른 중식, 매콤한 블랙빈(검은콩소스) 닭고기 볶음. (0) | 2014.11.10 |
| 홍콩에서 매운 등갈비 요리 만들었.. (안주로도 대박일세) (0) | 2014.10.21 |
| 도전은 아름다워라! 홍콩 소호, 유명 레스토랑 스파이시 진저 비프 따라잡을 뻔 하기 (0) | 2014.09.18 |
| 매실소스 탕수육과 칠리 소스 새우 튀김이면 일류 중식당 메뉴! (0) | 2014.08.18 |
| 치킨 파우더로 만드는 홈메이트 얼큰 짬뽕! (0) | 2014.08.14 |
| 홍콩 수요저널 앤디진 요리 레시피 이야기 (9-16편 모음) (0) | 2014.08.12 |
댓글을 달아 주세요