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게으름의 소치, 혹은 월급쟁이로서 바빴던 시간을 핑계로 이제서야 두 달 전에 찍어놓았던 사진을 꺼내어 봅니다. 정확히는 핸드폰에서 웹으로 옮겨 봅니다. 


서울 강남의 리츠칼튼 지하에는 중식당 취홍이 있습니다. 유독 이금기 요리대회 프로부분에서 발군의 성적을 내었던 젊은 셰프분들이 있는 곳이죠. 오늘은 그 취홍의 중식을 살포시 소개해드립니다. 


테이블 물 수건에 선명하게 수 놓아진 이름, 취홍.


2015:03:19 19:44:21


우선 전채로 냉채류가 나왔습니다. 관자살, 전복, 새우, 소고기 등 좋은 재료들이 많습니다. 맛도 모두 깔금하고 좋습니다. 

2015:03:19 19:45:09


요건 다른 각도로 한 컷. 

2015:03:19 19:45:38


사이드 반찬류입니다만, 이 곳은 특히하게 견과류 멸치 볶음이 있었습니다. 특히 멸치 볶음이 맛있어서 도시락 싸달라고 하고 싶었어요. 

2015:03:19 19:54:10


샥스핀 스프였던 것으로 기억하는 데, 기존의 한국내 주류 중식당들의 샥스핀 스프와는 달리 뭐랄까요 상당히 퓨전적이고 어그레시브하게 표현하였습니다. 맛있습니다. 맛을 정확히 표현하기가 쉽지 않은 데, (이것은 아마도 두 달이 지나서 그럴 듯) 기회가 되는 분들은 꼭 한 번 쯤 드셔보시는 것도 괜찮겠네요. 

2015:03:19 19:58:33


드디어 나오네요. 왕병호 셰프님의 트레이드마크. 무언가 동양화 적인 플레이트 데코 혹은 카빙. 뭘로 그렸을 까 궁금해서 직접 하나 하나 다 찍어먹어 봤습니다. 하하하. 음식도 물론 맛 있었구요. 

2015:03:19 20:15:14


오, 이번엔 소나무! 블랙페퍼 소스를 사용한 소고기 요리였던 것 같습니다만 역시 상당히 퓨전적인 중식이라고 할 수 있겠네요. 고기도 맛있고 소스와의 어울림도 좋았습니다. 술 마실 때 안주로서의 궁합도 좋았습니다! 

2015:03:19 20:35:15


생선찜 요리입니다. 한국에서는 주로 다금바리를 많이 사용할 듯 한데요. 이 녀석도 다금바리 혹은 도미과의 생선이지 않을까 하네요. 생선찜으로 유명한 광동식에 그 모태를 두고 있습니다만, 한국적으로 많이 변형된 느낌이었습니다. 개인적으로는 이금기 중화 시즈닝 맛간장으로 한 번 만들어보시면 어떨까 하는 생각이...... 하하하

2015:03:19 21:02:45


짬뽕입니다. 이때 쯤엔 이미 술을 꽤 마셨을 때라 타이밍이 매우 좋았습니다. 

2015:03:19 21:26:59


중요한 회사 손님들과 술 마시면서 촬영하느라, 사진도 제 기억력도 조금 애매합니다만. 백년 역사가 넘는 한국의 중국 음식의 또 다른 변화 지점을 보고 싶으신 분들은 꼭 한번 쯤 들려보시길 바랍니다. 왕병호 셰프님의 다양하고 대단한 카빙도 멋진 볼거리 입니다. (아, 난 드래곤볼 초샤이언맨 보고 싶었는데..... )

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  1. Favicon of http://withcoral.tistory.com BlogIcon 내멋대로~ 2015.05.05 20:15 신고 Address Modify/Delete Reply

    데코가 역시 호텔이네요...
    간접체험 잘했습니다. ^^

  2. BlogIcon hee 2015.05.10 23:10 신고 Address Modify/Delete Reply

    늦은 시간 야식을 자극하네요~!