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홍콩. 센트럴 미슐랭 원스타 더스퀘어에서 딤섬 딤섬 런치 (翠玉軒 The Square)

Hong Kong/To Eat

by Andy Jin™ 2014. 10. 20. 11:35

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오랫만에 홍콩 센트럴에서 고등학교 후배들과 토요일 점심 딤섬 브런치 번개를 가졌습니다. 레스토랑은 (2014년 현재) 6년 연속 미슐랭 가이드 원스타(One Star)로 랭크되고 있는 더스퀘어(취옥헌)입니다.  위치는 IFC 바로 옆 Exchange Square 빌딩 안에 있습니다. 



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저와 코즈웨이베이 특파원이 제일 먼저 도착했습니다. 테이블 세팅은 여느 중급 이상의 중식 레스토랑과 별반 다르지 않습니다. 

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은주전자는 끓인 뜨거운 물이고, 차주전자는 투명이네요. 저희는 보이차 중에 저렴한 버전 시켰습니다. 

2014:10:18 12:19:49


기본으로 놓여져 있는 두부와 야채로 만든 냉채입니다. 그럭저럭입니다. 

2014:10:18 11:54:44


오이 냉채(한국의 냉채가 아니라 차가운 전채요리를 뜻 합니다)를 시켰습니다. 이 정도 양에 HKD 42 인걸 보면 가격이 착하고 그런 레스토랑은 아닙니다. 아무래도 미슐랭 네임 벨류가 있으니...

2014:10:18 12:19:40


두부피로 춘권처럼 말은 딤섬이 매콤하면서도 달달한 국물에 함께 나오는 딤섬입니다. 한국 사람 입맛에 잘 맞네요. 7명 모두 좋아합니다. 

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XO소스로 볶아낸 청펀입니다. 일전에 제 블로그 어딘가에서 이런 요리를 모티브로 시도한 정체 불명의 요리가 있었더랬죠. 

2014:10:18 12:23:09


새우가 들어가있는 청펀입니다. 

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그 위에 붓는 소스는 딤섬 전용 간장입니다. 홍콩 수퍼마켓 어디에서도 쉽게 구할 수 있습니다. 일반 간장보다도 짠 맛이 매우 매우 낮은 딤섬 전용 간장이죠. 

2014:10:18 12:25:28


많은 한국 분들이 알고 계실 하까오(새우만두)입니다. 

2014:10:18 12:29:33


차슈빠오(소스로 양념된 돼지고기 속이 들어간 만두빵) 입니다. 뜨거워서 김이 모락 모락 나네요. 

2014:10:18 12:29:42


김이 좀 빠지고 나서 다시 한번 찰칵. 

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샤오롱빠오(고기 속 육즙이 있는 상해지역 명물 만두)입니다. 샤오롱빠오는 간장이 아니라, 생강이 살짝 들어간 중식 흑초와 먹어야 합니다. 

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검은콩소스(블랙빈소스)로 요리한 갈비요리 딤섬입니다. 

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시우마이(새우와 고기 속이 들어간 대표적 딤섬)입니다. 한국 분들은 아마도 딤섬하면 이 모양새가 떠오르지 않을까 싶네요. 

2014:10:18 12:32:32


한국으로 치면 찹쌀 도너츠 같은 외피에 속은 소스로 양념된 고기속이 들어간 딤섬입니다. 별미죠!

2014:10:18 12:34:50


춘권입니다. 개인적으로는 춘권 안에 속이 너무 많아서 오히려 조금 부담스럽던 녀석입니다. 

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무 케이크 XO소스 볶음입니다. 

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마지막으로 블랙페퍼소스로 볶아낸 소고기가 들어간 우동입니다. 중간 중간 숙주도 보이네요. 이 볶음우동도 참 맛있었습니다. 

2014:10:18 12:29:59


관광객들이 꼭 들리는 센트럴 지역에 위치하고 있으니, 시간이 되는 분들은 피크 타임을 피해서 깔금한 딤섬을 즐겨보시는 것도 괜찮겠네요. 


총 7명 식사에 1인당 HKD175 정도 소요되었습니다. (딤섬 식사 치고는 살짝 비싼겁니다) 


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