Republic of Andy Jin™

개인적으로 닭가슴살을 좋아하는 저로써는 다리살 보다는 가슴살을 활용해서 일종의 다이어트 음식으로 활용해도 되지 않을까 하네요. 지금 레시피만 보고서는 맛에 대한 상상이 잘 안되는 데, 매콤달달할 것 같은 느낌이네요. 홍콩에서는 흔하기도 하고, 저렴한 고추마늘 소스 (Chili Garlic Sauce) 로 초간단하게 할 수 있다는 것도 마음에 듭니다. 더위가 기승을 부리기 시작하는 홍콩에서 침샘 자극하는 요리일 듯 하네요. 조만간 서둘러서 실행해봐야 겠습니다.

Recipes 2014. 5. 27. 10:29

2014년 3월 5일과 6일 양일간에 걸쳐 홍콩의 이금기가 주최하는 '이금기 영셰프 국제 중식 요리대회' 가 홍콩섬 중화주예학원에서 열렸습니다. 요리 대회 주재료는 소고기와 새우였으며, 모든 셰프들이 각 기 두 재료를 활용한 요리를 제출해야 했습니다. 특기할 만한 점은 다른 요리대회와는 달리, 셰프들의 사전 준비가 모두 통제되어 본인만의 재료라든가 비밀스러운 소스 등은 일체 반입이 불허되어, 모든 선수가 공평하게 대회본부가 준비한 재료에서 시작하여 요리 대회를 치루었다는 점입니다. 그 결과 다른 요리대회에서 흔히 보이는 화려한 조각, 카빙, 데코레이션 (보통 사전에 준비하는 것들) 등은 이번 대회에서 보기 어려웠습니다. 홍콩-마카우/ 한국/ 일본/ 대만/ 싱가폴/ 말레이시아, 총 6개 지역에서 각 지역(..

Hong Kong/To Know 2014. 3. 20. 14:24