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최근에 포스팅하였던 본격 먹방 무비 출출한 뇨자의 레시피들 중에 생소했던 것이 몇몇 있었는 데, 그 중에 하나를 직접 만들어보았습니다. 출출한 여자 에피소드4에 나오는 무화과 고른곤졸라 고기볶음이 그 것 입니다. 우선 영화 중 스크린 샷을 직접 보시죠.



그리고 레시피는 다음과 같습니다. 


Episode 4 - 의외의 맛 : 무화과 고르곤졸라 고기볶음


주재료 - 무화과 5개, 베이컨 500g (얇고 긴 것), 고르곤졸라치즈, 피자치즈, 돼지고기 믺쯔 300g,

두반장, 프리미엄 굴소스

부재료 - 양파 1개, 적피망 1개, 마늘5쪽, 버섯, 양상추, 바질, 시금치, 고추기름, 후추, 소금


*무화과 속 고기볶음

1. 고추기름에 돼지고기, 양파, 마늘, 버섯을 볶는다.

2. 소금과 후추로 간을 맞춘다.

3. 두반장소스와 프리미엄 굴소스를 넣고 볶는다.


*무화과 준비

1. 무화과의 꼭지를 잘라내고 수저로 무화과에 속을 파낸다.

2. 무화과 안에 고기볶음을 넣고 고르곤졸라 치즈를 채워준다.

3. 베이컨으로 둘둘말아준 무화과 위에 피자치즈를 얹는다.

4. 올리브 오일에 무화과 옆면부터 익힌다.(오븐이 있으면 오븐에 익힌다)


*샐러드 준비

1. 양상추와 바질, 적피망, 시금치를 함께 섞어준다.

2. 올리브오일, 발사믹 식초, 프리미엄 굴소스로 드레싱 한다.

3. 조금젂 파낸 무화과 씨를 함께 섞어준다.


*마무리

1. 샐러드를 접시에 깔고 위에 익힌 무화과를 놓는다.

2. 얇게 썬 적피망을 가니쉬로 올린다.


홍콩에서 하다보니 한국의 재료들과 조금 차이도 있고, 동영상 말고 레시피만 보고 하다보니 제가 작업한 것은 아래 사진들과 같습니다. 손에 이것 저것 묻었던 지라, 조리 시작이나 중간과정 사진은 찍지를 못했네요. 오븐에 들어가기 직전에 찍은 사진입니다. 


2013:12:02 15:25:14


홍콩 슈퍼에서 파는 무화과는 씨알이 크지가 않더군요. 그래서 티스푼 만한 작은 스푼으로 퍼내기에도 충분했고, 굳이 영화처럼 칼집 안내도 되었습니다. 아, 저는 여러 사람과 맛봐야 하는 상황이어서, 5개나 만들었지요. 오븐만 있으면, 만두처럼 대량생산(?) 하기에도 손색 없을 듯 합니다. 


2013:12:02 15:25:20


오븐에 돌리고 나서 완성 된 상태입니다. 얇게 썬 적피망으로 가니쉬 한다고 해서 이렇게 했는 데, 동영상 보니, 춉촙춉촙촙촙 조각낸 적피망으로 가니쉬를 하더군요. 레시피 설명이 미흡했네. 나빴네 레시피. 샐러드 부분도 재료의 부족으로 대략 요만큼만 펼쳤습니다. 


2013:12:02 15:41:55


맛은 훌륭했습니다. 맛 본 홍콩분들 모두 맛있다고 하셨습니다. 하지만 재료를 보면 알겠지만 이 순간 칼로리에 대해서는 아무도 이야기하지 맙시다.  그리고, 의외로 이태리 비니거와 프리미엄굴소스, 올리브오일 조합의 샐러드 드레싱도 훌륭했습니다. 예상하시 듯이 무화과 속 씨들이 식감과 새콤달콤을 배가하는 것은 당연하구요. 


2013:12:02 15:41:44


나중에 기회가 되면 손님접대할 때 써먹어야겠습니다. 이로써 레시피 실습으로 체득! 뿅. 

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