2015/10

서울 장충동, 여경래 셰프님(장도셰프, 박은영셰프)의 홍보각

최근 화제가 되고 있는 SBS Plus 의 [강호대결 중화대반점] 에서 여경래 셰프팀으로 출연하고 계시는 여경래셰프님, 장도셰프님, 박은영셰프님이 있는 홍보각을 또 다녀왔습니다. 한국 출장가면 가장 자주 찾게 되는 서울의 중식당 중 하나입니다. 아래 사진의 왼쪽에서 세번째가 장도셰프, 두번째 중식계의 아이유로 메이킹되고 있는 ㅎㅎㅎ 박은영 셰프, 세번째가 여경래 셰프님입니다. 나중에 시간을 빌어 다른 출연 셰프님들의 음식을 또 소개해드리기로 하고, 오늘은 그 세분이 실제 현업에서 임하고 있는 홍보각의 음식을 다시 한 번 소개해드립니다. 튀긴 춘권입니다. 중간에 김이 있어 더욱 고소한 느낌이 배가 됩니다. 함께 하는 겨자소스와 매칭업이 좋습니다. 일단 먹으면 바로 고량주 한 잔 해야겠지요. 이날은 여셰프님..

Korea 2015. 10. 27. 14:12

서울, 중식 필감산 셰프님의 동보성 강남점

강남 선릉역 사거리에 있는 동보성 강남점에는 필감산 셰프님이 계십니다. 중식계 사부님들 중에 한 분 이시죠. 지난 한국 출장 기간 중 점심시간에 잠시 들려 후다닥 점심을 먹었습니다. 가게가 다소 붉은 계열의 조명에 어두운 지라, 핸드폰 카메라로는 다소 어두운 사진만 남았네요. 감안하고 보시길 바랍니다. 기본적으로 올라오는 짜쵸이(짜사이, 자챠이 - 지역별 발음이 다름)와 양배추절임, 그리고 한국사람의 입맛을 십분 고려한 깍두기도 있습니다. 깐풍기 혹은 고추잡채를 주문하고 응모하면 홍콩 보내주는 프로모션이 진행 중 입니다. 맛있는 음식도 먹고 홍콩도 가고! 깐풍기가 나왔습니다. 예사 중식당의 깐풍기보다 더욱 Dry 한 모습인데, 이런 정도의 양념 뭍음(?)이 진짜 '깐풍' 조리법에 실상 가깝습니다. 다른 ..

Korea 2015. 10. 27. 10:31

아늑한 아지트같은 분위기, 스테이크 맛있는 브루터스(Brutus)

태어나서 처음 가 본 소월길 한 자락에는 잘생기고 운동도 열심히 하는 유성남 셰프님의 BRUTUS 가 있습니다. 출장으로 늦은 저녁 도착한 서울에서 반갑다고 먼길 달려와준 멋쟁이 동생 녀석과 함께 출출하기도 하고, 와인도 한 잔 하기위해 동호대교를 넘었습니다. 자리 잡고 앉으니, 따근한 빵이 나왔습니다. 저는 빵을 좋아하는 빵돌이 인지라, 츄르룹 바로 입에 몇 개 넣습니다. 시저샐러드! 치즈도 좋고, 야채도 신선하고 너무 맛있네요. 그나저나 레스토랑 안이 비교적 어두운 지라, 핸드폰 카메라로 촬영하기에는 다소 한계가 있네요. 아래 다른 음식들 사진들도 현장의 그 느낌이 고스라히 전달되지는 못할 듯 합니다. 꽃등심 스테이크인데, 역시 사진이 못 받쳐줍니다. 어두워 어두워... 고기도 맛있지만, 저는 개인적..

Korea 2015. 10. 26. 17:42

홍콩, 그랜드하얏트 애프터눈티 세트 (君悅咖啡廳 Grand Cafe)

영국의 영향을 많이 받았던 홍콩에는 애프터눈 티 라는 문화가 있습니다. 주로 유명 호텔들의 카페나 라운지, 레스토랑 등에서 오후 시간에 운영을 합니다. 애프터눈 티에 대한 좀 더 자세한 이야기는 2년 전에 올린 아래 링크를 보시면 될 듯 합니다. 2013/11/14 - [Hong Kong/To Eat] - 홍콩의 애프터눈 티, 만다린 오리엔탈 홍콩 호텔의 장미꽃잼과 함께! 손님들을 접대하느라 홍콩섬 그랜드 하얏트 호텔의 그랜드 카페 애프터눈 티를 주문하게 되어, 사진을 통해 소개해드립니다. 디저트나 빵에 대한 깊은 지식이 없다 보니, 막상 뭐라고 설명할 길이 없네요. 하하하. 저는 초콜렛이 들어간 디저트나 빵을 좋아한다지요... 홍콩에서 많은 곳의 호텔 애프터눈티세트를 경험해 본 것은 아닙니다만, 과거 ..

Hong Kong/To Eat 2015. 10. 26. 17:09

홍콩, 타이쿠싱의 후난가든 자주 오네요. 매콤한 호남성 음식! (洞庭樓 Hunan Garden)

한국에서 오신 손님이 계실 경우 자주 찾는 홍콩섬의 후난요리 레스토랑입니다. 홍콩 최대 요식업 기업인 맥심그룹의 유일한 후난요리(중국 호남성지역 요리) 레스토랑이기도 합니다. 2014년 올렸던 포스팅도 있네요. 2014/04/07 - [Hong Kong/To Eat] - 홍콩, 맥심그룹의 후난 레스토랑 라인업. 후난 가든 (Hunan Garden, 洞庭樓) 여러 종류의 매운 고추를 활용하는 후난요리는 통 산초와 향료를 강하게 활용하는 사천지역의 매운 요리보다 한국 사람들에게 더 익숙하게 다다갈 수 있는 요리풍입니다. 한국에서 날아온 알렉스군의 이야기로는 마오쩌둥의 고향지역 음식이기 때문에, 마오찌야차이(毛家菜) 라는 이명도 있다고 하네요. 더불어 호남성지역을 湘(상)이라는 한자를 써서 표기하기 때문에, ..

Hong Kong/To Eat 2015. 10. 16. 17:00

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