Republic of Andy Jin™

주로 중국 산동지역의 중식을 그 원류로 하는 한국의 중식은 백년이 넘는 역사를 거치면서 한국인의 입맛에 맞게 변하여, 현재는 중화권 본토의 중식과는 사뭇 다른 모양새와 맛으로 발전해오고 있습니다. 한편 세계적으로 보았을 때, 중식하면 광동지역의 중식이 넓게 퍼져있습니다. 뒤를 이어, 사천, 상해, 북경 지역의 음식이 널리 알려져 있다고 볼 수 있습니다. 광동성과 맞닿아 있는 홍콩에는 오랜 교역의 역사를 바탕으로 중화권 각 지역의 음식들이 모두 들어와 있습니다만, 최근에는 매운 맛을 좋아하는 트렌드에 맞추어 여러가지 형태의 사천 음식 레스토랑들이 생겨나고 있는 추세입니다. (물론 다른 지역 레스토랑 들도 추가적으로 계속 생기고 있습니다.) 오늘은 작년에도 한 번 포스팅했던 홍콩섬 코즈웨이베이 타임스퀘어에 ..

Hong Kong/To Eat 2015. 11. 20. 14:30

이런 레시피 아주 좋습니다. 밥반찬으로도 술안주로도 손색 없게 보이네요. 굴강정이라니, 더욱이 매콤함 굴강정이라니! 치킨강정의 비밀소스로도 활용되는 해선장을 활용한 굴강정 요리입니다. 과정이 조금 귀찮아 보여서 그렇지, 전혀 어렵지 않은 것 같으니 이 녀석도 곧 홍콩에서 만들어 먹어봐야겠네요. 굴 대신에 소고기나 돼지고기로 해보면 어떨까하는 궁금증도 생기네요. 더 쉽고 간단하겠네요. 해선장을 활용하는 이전 레시피 포스팅:2013/12/29 - [Recipes] - 먹방 무비 '출출한 뇨자'의 만두피 츄러스 따라해보기2013/11/05 - [Recipes] - 베트남 비빔국수를 집에서 시도해볼까나. 해선장 비빔 쌀국수, 분보싸오.2013/11/04 - [Recipes] - 해선장을 아신다면 당신은 이미 요..

Recipes 2014. 1. 9. 11:55

해산물 중에서 오징어를 좋아하는 사람으로써, 반가운 레시피입니다. 하지만, 이미 오징어 볶음할 적에 고추장과 두반장을 섞어 활용하고 있던 저로써는 온전히 새로운 레시피는 아니네요. 흥미로운 점은 아직까지 저는 한식에서 오징어와 브로컬리를 매콤하게 같이 볶아내는 경우를 보지 못하였는 데, 요거 한번 시도해봐야 겠네요. 실제 홍콩에서는 맵지 않은 맛으로 오징어와 브로콜리, 파슬리 등을 같이 볶아내는 요리가 많이 있습니다. 새우장 소스도 활용하는 것 같고 말이죠. 그나저나 저는 청양고추를 일반 고추로 바꿔넣어서 먹어야 겠네요. 청양고추 너무 매워. 학학. 두반장 레시피관련 이전 포스팅:2013/11/06 - [Recipes] - 남은 음식 싸그리 모아 모아, 두반장으로 김치모듬전골 만들기2013/10/30 -..

Recipes 2013. 12. 20. 17:19