국제한식조리학교 CCIK 갈라위크 - 가로수길 류니끄
한국 출장 중에 국제한식조리학교(CCIK) 갈라위크 행사 중 가로수길 류니끄(류태환 오너 셰프님)를 방문할 기회가 있었습니다. 이번 포스팅은 그날 접했던 음식들을 짧게 소개해드립니다. 이번 행사 소개 관련 팜플렛입니다. 예쁘게 잘 만들었네요. 우선 스프가 나왔습니다. 자극적이지 않고 무던합니다. 토마토 샐러드 입니다. 토마토콩포트, 청포도, 마스카포네치즈, 올리브파우더, 샐러드채소, 프렌치 드레싱 이라고 써 있었는 데 훈제 연어 큐빅도 있더군요. 개인적으로는 청포도가 활용된 포인트가 기억에 남네요. 맛있습니다. 메인요리 삼합입니다. 요리의 모티브는 한국 전통의 삼합임에 분명합니다. 진공조리한 돼지 삼겹살, 가오리 날개살, 고기즙에 볶은 알배추, 그린칠리살사, 포크주라고 써 있네요. 한국의 전통요리를 모티..
Korea
2014. 3. 31. 16:50
