Republic of Andy Jin™

홍콩에서 한국으로 출장이나 휴가를 들어가면 보통 스케쥴이 바빠, 평소 한국가면 뭐뭐 먹어봐야지 생각하던 음식이나 레스토랑들이 잘 기억나지 않습니다. 그러던 중 운 좋게 한국에 함께 들어온 코즈웨이베이 특파원왈 짜장면이 먹고 싶다 하여, 홍콩으로 복귀 직전 오랫만에 코엑스 인터컨티넨탈호텔 2층에 위치한 아시안라이브에 들렸습니다. 아시안 라이브는 한식, 중식, 일식, 아시아 음식 등의 다양한 메뉴를 취급하며 반 오픈 키친의 형태를 취하고 있는 곳 입니다. 아시안 라이브의 중식은 훤칠하고 잘 생기신 박광묵 셰프님께서 책임지고 계십니다. (요즘 중식계에 미남 셰프님들이 참 많아지고 있다는...) 아무래도 아시안 음식을 모두 다루는 곳이다 보니, 콩과 감자가 나온 듯 하네요. 음식이 나오기 전 오물오물 입을 달래..

Korea 2015. 5. 21. 14:57

5월11일(월) 서울에서는 백년이 넘는 한국 중식 역사에 기록될 흥미롭고 의미있는 갈라디너가 있었습니다. 최근 방송 등의 매체를 통해 많은 대중에게 사랑받고 있는 중식 계의 스타셰프이신 왕육성, 여경래, 이연복 세 분 셰프님들의 팝업 갈라디너 행사가 있었습니다. 한 분마다 두 가지 정도의 음식을 준비하여 전체적으로는 하나의 중식 만찬 코스를 꾸며주셨는 데, 그 두 가지 음식들은 일종의 각 셰프님들의 유명한 시그니처 음식 같은 메뉴들이었습니다. 충무로 매일경제 제일 윗층에 위치하여 남산 한옥 마을 전경이 내려다 보이는, 여경래 여경옥 형제 셰프님들의 수엔190에서 진행되었습니다. 참고로 왕육성 셰프님은 진진의 오너셰프님이시고, 이연복 셰프님은 목란의 오너셰프님이시죠. 사진을 통해서 이날의 음식을 살펴보도록..

Korea 2015. 5. 15. 11:43

상해할매336. 이쯤으로 해석되는 상하이요리 레스토랑입니다. 과하지 않은 가격과 빠른 서빙, 그리고 젊은 층도 싫어하지 않을 다듬어진 맛이 특징인 듯 합니다. 336이라는 숫자가 붙지 않은 이름으로는 더 많은 수의 식당이 있는 듯 한데, 336이 붙은 식당이름으로는 홍콩내에 (이 글 작성 시점 기준으로) 두 곳에 위치하고 있습니다. (매우 개인적이고 주관적인 기준의) 왠지 싱가폴 냄세나는 디자인의 테이블 매트입니다. 한 쪽 벽에 실제 향신료나 민트계열의 식물을 심어놓았습니다. 죽이지 않고 잘 키우고 있는 것인지, 조화인지는 확인해보지 않았습니다. 우선 한국 사람들에게도 익숙한 마파두부입니다. 한국과 일본의 마파두부는 다소 달달한 느낌이 있고, 산초를 거의 안쓰는 것이 특징이지요. 여기 마파두부도 오히려 ..

Hong Kong/To Eat 2015. 5. 14. 12:03

게으름의 소치, 혹은 월급쟁이로서 바빴던 시간을 핑계로 이제서야 두 달 전에 찍어놓았던 사진을 꺼내어 봅니다. 정확히는 핸드폰에서 웹으로 옮겨 봅니다. 서울 강남의 리츠칼튼 지하에는 중식당 취홍이 있습니다. 유독 이금기 요리대회 프로부분에서 발군의 성적을 내었던 젊은 셰프분들이 있는 곳이죠. 오늘은 그 취홍의 중식을 살포시 소개해드립니다. 테이블 물 수건에 선명하게 수 놓아진 이름, 취홍. 우선 전채로 냉채류가 나왔습니다. 관자살, 전복, 새우, 소고기 등 좋은 재료들이 많습니다. 맛도 모두 깔금하고 좋습니다. 요건 다른 각도로 한 컷. 사이드 반찬류입니다만, 이 곳은 특히하게 견과류 멸치 볶음이 있었습니다. 특히 멸치 볶음이 맛있어서 도시락 싸달라고 하고 싶었어요. 샥스핀 스프였던 것으로 기억하는 데,..

Korea 2015. 5. 5. 16:02