Republic of Andy Jin™

제 블로그에 몇 차례 등장한 완차이 록꼭호텔 캔톤룸의 광동 중식입니다. 오너 셰프이신 윌리엄 마 셰프님은 연륜이 깊은 시니어 셰프님이시지만, 항상 새로운 시도를 마다하지 않으시는 점이 인상적입니다. 이번 포스팅의 사진은 작년 연말 즈음에 캔톤룸에서 '차슈판' (홍콩식 돼지고기 바베큐를 얹은 밥)을 프로모션 할 때 찍은 것들입니다. 지금은 아마도 더 이상 차슈판 프로모션을 안 할 것 같은 데, 개인적으로는 꼭 다시 하시던가 혹은 항상 상시 메뉴로 운영해주시면 참 좋을 거 같아요. 너무 맛있거든요.... 확실히 일년에 한 두 차례는 캔톤룸을 꼭 찾는 거 같네요. 그만큼 항상 실망스러움 없이 퀄리티 중식을 만날 수도 있고, 때때로 셰프님이 프로모션으로 운영하는 스페셜 메뉴들을 맛보는 재미도 있습니다. 코로나가..

Hong Kong/To Eat 2020. 8. 1. 14:33

홍콩에 와보신 분들이라면 거리를 거닐다 어렵지 않게 작은 식당들 유리창에 각 종 고기들이 대롱대롱 메달려 있던 모습을 기억하실 것이다. 바로 홍콩식 바베큐인데, 보통 돼지고기, 닭고기, 거위, 오리 등등을 주로 재료로 한다. 그 중에 가장 일반적인 돼지고기BBQ를 '차슈(叉燒)'라고 하는데, 흰밥 위에 차슈를 얹고 소스를 일부 살짝 뿌려먹는 밥을 차슈Fan(飯)이라 한다. 눈치 빠른 분들은 홍콩 유명 딤섬 중에 차슈'빠오(包)'라는 겉보기에는 만두처럼 생긴 녀석이 있음을 아실 듯. I don't know if this place is famous for Chasiu or not. Whatever, it looked like 'famous Cha-siu' place on my eyes when I pass..

Hong Kong/To Eat 2010. 4. 13. 16:41