Republic of Andy Jin™

4년 만에 블로그를 업데이트해봅니다. 많이 바빴나 봅니다. 앞으로는 때때로 업데이트 잊지 말아야겠어요. 바야흐로 누구도 예상하지 못했던 코로나 바이러스(COVID-19)로 말미암아, 재택근무도 늘고 밖에 나가지 못하는 시간이 지속되면서, 졸지에 컴퓨터 앞에서의 시간을 확보하게 되었습니다. 자, 각설하고 바로 본론으로 들어가 봅니다. 홍콩의 프리미엄 레스토랑으로 유명한 차이나 탕 그룹의 헤드셰프로 근무하던 앨버트 아우 셰프께서 최근 본인의 레스토랑을 열었습니다. 위치는 홍콩섬 센트럴에서 셩완 방면 어느 골목입니다. (주소, 2020년 7월 기준) Shop C & D, G/F, Lam's Building, 6-10 Kau U Fong, Central, Hong Kong 광동식 홍콩 음식과 사천식 음식들로 주..

Hong Kong/To Eat 2020. 7. 27. 22:56

홍콩섬 동부 노스포인트 지역에 시티가든 호텔의 중식당 월(粵 YUE) 라는 곳이 있습니다. 2014~2015년 미슐랭 원스타를 획득한 광동 중식 레스토랑이기도 합니다. 메뉴 앞 쪽에는 각 종 수상을 획득한 시그니쳐 요리가 있으니, 한 두 메뉴 선택해 보시는 것도 괜찮을 듯 합니다. 한국 사람에게도 무난할 수상 요리를 시켰보았습니다. (실은 예전에 더 많은 손님들과 방문했었을 적에 먹어보았던 기억으로 이 녀석을 선택했지요) 잘 구워진 그루퍼 생선살위에 송로버섯(트러플)이 올려지고, 아래로는 마치 부드럽게 잘 익혀진 계란찜 같은 예쁜 색의 3단 부분이 어우러지는 요리입니다. 스푼으로 퍼 먹습니다. 고소하고 부드러운 풍미가 아주 끝내줍니다! 새우살 튀김을 시켰습니다. 아래 깔아 놓은 소스는 유자 베이스입니다...

Hong Kong/To Eat 2015. 9. 24. 10:57