Republic of Andy Jin™

지난 한국 출장 때, 장충동 그랜드 엠버서더 호텔에 위치한 홍보각에 또 들렸습니다. 홍보각은 한국 중식계의 큰 별인 여경래셰프님의 레스토랑입니다. 작년 여름에도 이 곳 음식 사진을 한 번 올린 적이 있습니다만 간만에 새로운 전화기로 촬영한 사진들로 다시 한번 공유드립니다. 2013/08/26 - [Korea] - 한국식 중국요리의 탑티어, 장충동 그랜드 엠버서더 홍보각 음식 엿보기 모듬 냉채 (전채요리) 입니다. 대륙이나 홍콩의 냉채와는 다소 다르지만, 저는 한국 사람이라서 이 맛이 더 좋습니다. 지금 다시 생각해도 입에 침이 도네요. 새콤 달콤하고 겨자의 매콤함도 있어 좋습니다. 춘권 튀김입니다. 아니 춘권이라기 보다는 김이 들어간 계란 말이 튀김 요리입니다. 물론 맛도 좋습니다. 김이 들어간 것은 먹..

Korea 2014. 11. 3. 13:03

부산 해운대 마리나센터 8층에는 이십년 넘게 그 자리를 지키고 있는 중식 레스토랑 아미산이 있습니다. 양수평 셰프님께서 대표이자 총 지휘를 하고 계신 멋과 맛이 드리운 곳 입니다. 부산에 거주하시거나, 부산에서 퀄러티 중식이 생각나시는 분들은 꼭 한번 들려보시라고 일권합니다. 홍콩에서 공수해오신 클래시컬한 중식 도구들과 홍콩 영화에서 나왔을 법한 클래식컬한 (중국식 전통과는 다른) 인테리어 분위기가 레스토랑의 역사를 반증하기도 합니다. 자, 음식 사진 보시죠. 먼저 냉채요리 전채가 나왔습니다. 고급 재료들로 이루어진 냉채 플래터네요. 이쁘게 꽃 장식 까지 되어 있는 것이 눈도 신나고 입안의 미각도 신이 납니다. 처음에 이 녀석은 무엇일까 했습니다. 뚜겅을 열어 제치니, 중식 스프가 나옵니다. 이런 중식탕..

Korea 2014. 3. 24. 16:53