Republic of Andy Jin™

앨버트 아우 셰프가 총괄 셰프로 있던 차이나 탕입니다. 2020년 현재 앨버트 아우 셰프는 차이나 탕에서 나와 본인의 작은 중식당을 새로 열었습니다. (글 아래 링크 참조) 차이나 탕은 원래 영국 런던에 있는 최고급 중식당으로써 사업가 데이비드 탕이 2007년에 오픈했다고 합니다. 홍콩에는 현재 센트럴 랜드마크와 침사추이 하버시티 두 곳에 위치하고 있습니다. 방문 시기 : 2018년 3월 중순 앨버트 셰프 이후로 어느 셰프가 헤드 셰프를 하고 계실지도 궁금하지만, 가격이 착한 레스토랑은 아닌지라 다음번 방문 때까지는 아무래도 시간이 좀 걸리겠네요. 비즈니스적으로 중요한 날 중식 만찬을 생각하신다면 차이나탕은 무난하고 안전한 솔루션이 될 수 있습니다. 오늘도 무찌르자 코로나! 모두 모두 건강하십쇼~~ 😷 ..

Hong Kong/To Eat 2020. 8. 29. 16:11

검색해보니 아쉽게도 지금은 문을 닫았다고 뜨는 홍콩섬 센트럴의 퓨전 중식 레스토랑입니다. 가격 때문이었을까요? 요식업 불경기 때문이었을까요? 아쉽네요. 퓨전 홍콩 중식을 가늠할 수 있는 괜찮은 곳이었다고 생각했는데. 방문 시기 : 2018년 9월 중순 아쉽게도 지금은 다시 만날 수 없는 레스토랑이지만, 홍콩 퓨전 중식을 잘 보여주던 곳입니다. 중식 업계에 계신 분들이나 관심 많은 분들에게 참조 자료가 될 수 있겠네요. 코로나 시국이 어서 해결돼서, 요식업계 사정이 좋아지길 기원합니다. 모두 모두 건강하십쇼~~ 😷

Hong Kong/To Eat 2020. 8. 27. 10:19

역시 16년도의 사진을 계속해서 주섬 주섬 꺼내봅니다. (아직 몇 차례 더 꺼내야 할 듯...) 프랑스 음식, 혹은 미슐랭 미식을 좋아하는 분들에게는 너무도 유명한 로부숑입니다. 참조로 프랑스 친구에게 오리지널 발음을 해달라고 했더니, 역시나 당최 따라 할 수 없는 발음인 관계로 일반적으로 한국 분들이 표기하는 로부숑이라 하겠습니다. 미슐랭 별 세 개인지 두 개인지를 지속적으로 획득하고 있는 레스토랑입니다만, 최근에는 더 이상 미슐랭 트렌드를 신뢰하지 않는 분들이 많은 관계로다가 그냥 그렇다고 하면서 넘어가겠습니다. 일단 들어가면 오픈 키친이 눈에 들어옵니다. 음식이나 조리 좋아하시는 분들은 오히려 오픈 키친 둘레의 바 테이블에 앉는 것을 추천드립니다. (보통 예약을 안하고 가면 바 테이블을 주는 눈치더..

Hong Kong/To Eat 2020. 7. 28. 13:58

또 멤버쉽 레스토랑에 들릴 기회가 있었습니다. 막상 저는 어디 멤버쉽도 없는 데, 주위 분들 때문에 여기 저기 가보게 되네요. 이번에는 홍콩섬 센트럴 랜드마크에 위치한 홍콩 뱅커스클럽 중식 레스토랑에서 저녁을 먹었습니다. 자세한 분위기나 음식은 사진을 보시죠. 전형적인 중식 레스토랑 테이블 세팅이고, 깔금한 분위기 입니다. 원래 전통 중식 찻잔에는 손잡이가 없습니다만, 요즘에는 많은 중식당에서 손잡이가 달린 찻잔을 사용하고는 합니다. 첫번째로 애저구이(통 아기돼지 바베큐 쯤)가 나왔습니다. 함께하는 소스로는 전형적인 해선장과 설탕이 나왔습니다만 (머스타드를 내어주는 곳도 많음) 셰프가 해선장을 한번 더 가미하였습니다. 오일과 마늘 등 부재료를 넣고 한번 볶아낸 것이 아닌가 합니다. 소고기 버섯 튀김입니다..

Hong Kong/To Eat 2014. 1. 10. 13:29

홍콩에는 디저트 문화도 많다. 홍콩식 디저트, 일본식, 타이완식, 서양 스타일 등등..... 더운 여름에는 한국식 팥빙수가 좀 있었으면 하는 바램도 있으나, 아직 제대로 된 팥빙수는 없다는..... 각설하고 외국인들이 몰리는 센트럴 Soho에 한켠에는 작은 Sift 라는 디저트 가게가 있다. 맞은편에는 Chilly Fagara 라고 하는 (보아하니 한국의 홍콩 여행 책자에도 자주 나오는 것 같더군요) 유명한 퓨전 사천 요리 집이 있다. 다음에는 그 집에 가서 사진 좀 찍어와야 겠네요. 너무 좋아하는 요리가 하나 있어서...... 다시 각설하고, 이 Sift라는 집은 간단한 디저트용 음료 및 각 종 디저트 케이크류를 판매한다. 아직까지 두세번 밖에 못가봐서, 많은 메뉴를 섭렵해 본 것은 아니지만, 최소한 ..

Hong Kong/To Eat 2010. 4. 18. 23:31

홍콩 센트럴에 있는 맛있는 베트남 국수집 이야기. 나트랑(Nha Trang)이라고 하는 이 곳은 홍콩 로컬 분들이나 외국 사람들에게 모두 잘 알려져 있는 식당이다. 심지어는 일부 여행 책자에도 소개되는 듯 해서 많은 여행자 분들도 들리는 곳이 아닐까 한다는...... 이야기만 많이 듣다가, 처음으로 늦은 저녁 들려서 가볍게 베트남 국수 한 그릇을 먹었다..... Vietnamese Noodle is okay to most of people in the world, I think. In Korea, many people like to eat Vietnamese Noodle at times. There is one famouse restaurant in Central, HK. And finally I've ..

Hong Kong/To Eat 2010. 3. 31. 13:48