Republic of Andy Jin™

복건성이나 대만 지역에서 많이 쓰이는 사차소스라는 것이 있습니다. 보통 콩기름, 마늘, 샬롯, 고추, 생선, 건새우 등을 주재료로 하는 소스로서, 중식에서는 탕이나 볶음, 고기구이 양념 혹은 중식 샤브샤브에서 (다른 소스들과 섞어) 찍어 먹는 디핑소스로도 활용되는 다용도 소스입니다. 아직 한국에는 널이 알려진 맛이 아닙니다만, 홍콩에 사시는 분들은 (어쩌면 본인도 모르게) 한 번쯤 홍콩의 여느 레스토랑에서 소고기 볶음 등의 요리나 중식 샤브샤브 레스토랑에서 디핑 소스로 접해보신 분들이 계실 겁니다. 오늘은 홍콩 수퍼마켓에서 쉽게 구할 수 있는 사차소스로 간단하게 만들 수 있는 중식 소고기 볶음 요리를 소개해 드립니다. 15~20분, 4인분 재료:우둔살 250g (편으로 썬 후의 무게)아스파라거스 50g파..

Recipes 2014. 11. 25. 10:51

여러 지점이 있는 것으로 알고 있다. 하지만 (사람들 말을 빌리자면) 유독 코즈웨이베이점(店)이 맛있다고 한다. 운이 좋게도, 집에서 멀지 않은 곳에 위치해 있어서 초밥이 생각날 때면 가끔 찾는 집이 되었다. 위치 정보는 아래 지도 참조. 붉은 원 부분이 가게 위치. 홍콩에서 가격 대비 훌륭하고 맛있는 초밥을 제공하는 MINE(峰, 봉) SUSHI 코즈웨이베이 점을 소개 및 추천해 본다. 이 곳은 티백 녹차를 쓴다. 와사비 통, 녹차, 간장 종지..... 가게 이름 및 로고..... 여느 회전 초밥집 같은 평범한 인테리어. 바에 앉으면 이런 느낌...... 사람들은 먹으면 배불러 진다고, 싫어하는 계란 초밥. 나는 이상하게도 이 초밥을 애피타이저처럼 먹는 것이 버릇이 되었다. (ㅡ.ㅡ;) 회전 벨트 모..

Hong Kong/To Eat 2009. 7. 24. 15:54

지난 주에 홍콩에 휴가온 K군 커플을 위해 역시나 지금 까지 모든 한국 분들에게 환영받았던 Spicy Crab (매운 게) 요리를 먹기로 했다. 홍콩에 있는 또 다른 K군과 항상 자주 가는 바로 그 식당. 이번에는 메인 카메라인 D700과 WB550 두 대를 테이블 위에 다 꺼내어 놓고, 여러 컷을 찍어보았다. 사진의 메타 정보를 보시면 무슨 카메라로 촬영하였는지 알 수 있다. 요리가 나오기 전에 칭따오 맥주 대병을 시켜 놓고, 시원하게 마셔주는 센스. 내 블로그에 단골로 등장하는 뻬이퐁통(壁風塘) 스타일 갯가재 요리. 캬흐, 이 매콤함과 짭조름함의 조합이란 정말. 길이는 대략 25-30 cm 정도. 크지요? K군이 가운데 조각을 들어 클로즈업 해보았다. 꽉 찬 살이 느껴집니까? 가리비 요리. 마늘과 고..

Hong Kong/To Eat 2009. 7. 14. 00:21

크리스탈 제이드 (Crystal Jade), 한국의 홍콩 관광책자를 보면 항상 나오는 체인 식당 중에 하나이다. 홍콩 곳곳에 위치하고 있기 때문에 쉽지 않게 시도해 볼 수가 있다. 중국 요리를 아직 많이 경험해 보지 않았거나, 아무 중국 요리에 쉽게 도전해 보기가 쉽지 않다면 크리스탈 제이드가 무난하고 안전한 선택이 될 수 있다. 대표적인 음식은 샤오롱빠오(小龍包)와 중국식 라면 등이 있다. 메뉴판에 친절하게도 사진이 가득하다. 잘 모르겠으면 사진이 끌리는 음식을 찍어보는 것도 나쁘지 않을 듯. 이 곳은 완차이(Wanchai) 점이다. 내부 인테리어. 깔금하다. 메뉴판. 내부 모습. 사진 상에는 사람이 많이 없으나, 이 사진을 찍고 얼마지나지 않아 사람들이 꽉 차서 자리가 없었음. 매번 점심 저녁 시간에..

Hong Kong/To Eat 2009. 7. 4. 19:39

갑자기 음식 블로그스러워 지고 있는 작금의 현상에 살짝 고민을 하고 있었는데, 이전에 올렸던 채식 딤섬 이야기가 아고라 즐보드 메인에 올랐다. 원본글은 영문으로 되어있었고, >> 2009/06/11 - [Hong Kong] - [WB550] 樂茶軒(Lock Cha Tea Shop) - Vegeterian Dim Sum (Eng.Ver.) 어제 새벽 잠들기 전에 살짝 한글로 옮겨서 즐보드에 올렸는데, >> http://bbs2.agora.media.daum.net/gaia/do/kin/read?bbsId=K160&articleId=7939 클릭수가 높다 싶어 조금 전에 보니 즐보드 메인에... 두둥! 가문의 영광이로세! 메인 가는 재미가 이런 것이군. (ㅡ.ㅡ;) 큰일인데... 이러다가 음식 블로그로 완전..

Korea 2009. 7. 2. 12:02