Republic of Andy Jin™

한국에서는 아마도 얼마전 민물 참게 시즌이 지났을 겁니다. 한국의 참게 보다 덩치가 좀 더 크고 (생김새도 조금 다른) 속이 알찬 상해 털게 (Shanghai Hairy Crab, 大閘蟹) 시즌이 드디어 홍콩에도 도래했습니다. 길고 길어만 보이던 홍콩의 더우 여름이 끝날 때 쯤이면 중국 절강지역에서 들여오는 상해 털게를 주요한 레스토랑에서 세트메뉴로 판매하고, 시장에서는 손 쉽게 구입할 수 있습니다. 시즌을 타는 식재료이다 보니, 다소 가격이 비싸기도 합니다. 올해 처음으로 상해 털게를 먹기 위해 찾은 곳은 평소 중식 해산물 식당으로 유명한 Superstar Seafood Restaurant 체인의 타이쿠싱 지점입니다. 이 레스토랑은 저녁 8시반 이후에 입장하면 15% 할인 혜택이 있어 선택했습니다. 평..

Hong Kong/To Eat 2014. 11. 6. 11:47

바야흐로 올해도 어김없이 상해털게 시즌이 돌아왔다. 원래 중국어 이름에는 상해라는 말이 안들어가고, 대갑하(大閘蟹)라고 불리우는 데 아마도 외국인들에게 너무 유명하여서 자연스레 영문으로는 Shanghai Hairy Crab 이라고 불리우게 된 것이 아닌가 한다. 영문 위키피디아를 보면 한국의 참게와 같은 것으로 분류하는 것을 보니, 한국에서도 가을 참게로 대신 즐길 수 있지 않을까 한다. 단, 중식으로 먹는 방법이 그 깊은 맛을 느끼게 해주는 데에 일조하는 것 같은 느낌이다. 상해털게에 대한 위키피디아 설명(한글) http://ko.wikipedia.org/wiki/%EC%83%81%ED%95%98%EC%9D%B4_%EB%94%B0%EC%9E%90%EC%94%A8%EC%97%90(영어, 내용이 더 풍부)..

Hong Kong/To Eat 2013. 10. 31. 18:50

동래순이라고 북경의 유명 레스토랑이 있다. 상해 및 홍콩에도 그 지점을 가지고 있는 데, 홍콩에는 침사추이 이스트에 위치한 로얄가든 호텔에 그 지점이 위치하고 있다. 홍콩 지점에서는 주방을 총괄하고 있는 분이 유명세를 올리고 계신 케니챈 셰프이다. (한자명 진국강, 챈꼭퀑) 한국에서 손님들이 오셔서 회사분들과 함께 회식을 했는 데, 전채 요리들은 사진을 찍지 못하고 다른 주요리들을 몇 몇 촬영하였다. 와이프님 핸드폰으로. 참고로 홍콩의 동래순 레스토랑은 북경요리이기보다는 북경/상해식 요리가 광동스러운 요소를 반영하고 있다. 즉, (북경 본점을 안가봐서 모르겠으나) 대륙의 동래순 요리와는 다소 다들 수 있다는 이야기다. 사진 보면서 음식 분위기를 가늠해본다. 북경의 대표요리. 북경 오리. 베이징카오야, 베..

Hong Kong/To Eat 2013. 10. 2. 14:21

바야흐로 상해 털게 시즌. 올해는 홍쌩에서 첫번째 털게 만찬을... 올해는 Superstar Seafood 레스토랑에서 상해 털게 세트 메뉴를 시도. 아래 링크는 작년에 갔던 다른 레스토랑2011/12/01 - [Hong Kong] - 상해 털게 맛을 알아야 홍콩의 맛을... (Shanghai Hairy Crab, The taste of HK!)(모든 사진은 아이폰4S 촬영) 올해 세트 메뉴 및 가격.... 테이블 세팅.. 지난 여러 포스팅에서도 말했듯이 게 음식이 찬성질의 음식이라서, 홍주를 매치하여 속을 보완.... 게 껍질을 열어 찍은 사진은 없었던 듯.... 보기엔 그래도 맛은 정말... 우와... 마지막 디저트... iPhone 에서 작성된 글입니다.

Hong Kong/To Eat 2012. 11. 12. 14:19

한뭉텅이 글을 써서 '저장하기'버튼을 눌렀음에도 글이 다 날아가 버려 다시 써야하는 귀찮은 상황. 흠. 각설하고, 아래 링크도 있듯이, 이전에도 잠시 올렸던 상해털게. 개인적으로는 홍콩에서 맛볼 수 있는 음식들 중 최고중에 하나. (물론 중국에서도 맛 볼 수 있음) 2009/12/01 - [Hong Kong] - 홍콩에서 가을 털 게는 꼭 먹어야 한다는 (Shanghai Hairy Crab) Shanghai Crab is one of the best food you can try in HK. Still I don't know exactly how to describe its taste. You should try, then you will see it. If you don't know which res..

Hong Kong/To Eat 2011. 12. 1. 23:48

한 4-5년 전 쯤 인듯 하다. 홍콩에서 처음으로 상해 털 게를 먹었던 것이...... 당시에는 생긴 것도 그렇고, 제대로 먹는 법도 몰라서 얼렁뚱땅 넘어갔던 기억이..... On a company dinner, we had Shanghai Hairy Crab in Hong Xing Seafood Restaurant...... Actually this was my 2nd time to try these guys, and I could enjoy much more than what I did at first time...... Especially this time my boss taught me how to eat well this yummy food........ I think once or twice ..

Hong Kong/To Eat 2009. 12. 1. 15:45