Republic of Andy Jin™

홍보석에 이어 피에프 창 헤드 셰프를 거치고, TV에서도 볼 수 있는 최형진 셰프께서 본인의 레스토랑을 서울 송파지역 석촌호수 근처에 열었지요. 한국에 출장 갔을 때, 주로 방문하게 되는 한국 측 회사와 거리가 멀지 않아, 세 번이나 방문했던 거 같습니다. 손님들이 많으니, 가실 분들은 미리 꼭 예약하셔야 할 겁니다. 여러 차례 갔었는 데, 술과 함께 하느라 막상 사진을 많이 찍어 놓지 못했네요. 신기한 점은 갈 때마다 지인들을 우연하게 계속 만나게 되더군요. 코로나 시국이 진정되고, 다시 한국에 출장을 가면 맛있는 음식과 술 한잔 하러 다시 한번 들려야겠습니다. 그러려면 물러가라 코로나야! 모두 건강하십쇼~ 😷

Korea 2020. 8. 13. 18:37

역시 계속되는 19년 11월 대만 방문 때의 음식 사진들입니다. 역시 저희 회사 대만 시장에서 미리 예약 및 세팅을 도와주었습니다. 식당 이름(粤 글자는 통상 광동을 의미합니다)에서 알 수 있듯이, 이곳은 광동 스타일 음식을 하는 곳입니다. 다만 어떤 측면에서는 홍콩 현지와는 다소 다른 점도 있는 것 같습니다. 대만에서 광동음식을 표방함에도 현지 홍콩과는 살짝 스타일, 양념, 맛 등이 다른 대만의 광동식 레스토랑 경험도 즐거웠습니다. 특히나 검은콩 전채요리와 매콤함을 추가한 그루퍼 생선찜은 나중에도 다시 찾아보고 싶은 깊은 인상을 받았습니다. 그러려면 무찌르자 코로나! 모두 건강하십쇼~ 😷

China 2020. 8. 4. 19:33

역시 코로나 이전, 작년 11월에 방문한 식당 이야기입니다. 대만 타이베이를 벗어나 찐산(金山)이라는 지역에 들러서, 손님들과 점심을 먹었습니다만, 회사의 대만 마켓에서 미리 안배해놓은 곳이었는데 셰프님께서 엄청나게 많은 메뉴를 준비해놓으셔서 먹느라 안간힘을 썼습니다. 몇몇 메뉴는 약간 토속적이어서 한국 사람에게는 어려운 맛도 있었고, 또 몇몇 메뉴는 누가 먹어도 매우 맛있는 즐거운 경험이었습니다. 광동 홍콩 중식과는 다른 양념이나 매운 맛의 활용을 보면, 무언가 한국적 느낌이 나는 해산물 요리의 향연이었습니다. 타이베이 시내에서는 상당히 거리가 있는 교외지역이라 앞으로 또 가게 될지는 모르겠지만, 찐산에서의 즐거운 대만 음식 경험이었습니다. 무찌르자 코로나! 모두 건강하십쇼~ 😷

China 2020. 8. 4. 12:07

2019년 11월에 손님들과 대만 타이베이를 방문했습니다. 개인적인 느낌입니다만, 대만의 중식은 대륙이나 홍콩과도 다소 다른 면이 있습니다. 음식의 간은 오히려 한국 사람들에게 좀 더 잘 맞지 않나 하는 생각도 있습니다. 하지만 대만에서도 홍콩에서처럼 퓨전스러운 중식을 시도하는 셰프님들이 많이 계시고, 또한 광동 홍콩식 음식을 추구하시는 분들도 더럿 계신 것 같습니다. 대만 타이베이에 계신 분들께 문의하여 들려본 식당들 중에 푸롱호텔내 중식당 음식 함께 보시죠. 대만에서 음식의 간이 안맞은 적이 거의 없었던 거 같습니다. 더불어 자체적인 중식적인 메뉴도 있고, 일식 혹은 양식에 영향을 받은 퓨전스러운 음식도 있고.... 앞으로도 대만은 기회가 되면 자주 찾고 싶은 곳입니다. 그나저나 대만은 이제 코로나로..

China 2020. 8. 2. 21:35

오늘처럼 전날 과음으로 속이 힘들때면, 어김 없이 시원한 오징어 무국이 생각난다. 특히나 내 어머니가 해주시는 오징어무국은 객지에 있어서 인지 때때로 더욱 사무친다. 이런식이라면 내가 맘 편하게 쉽게 쉽게 언제나 오징어무국을 먹을 수 있는 환경을 만들어 버릴테다. One of my favorite Korean Soup. It's made by cuttlefish and radish mainly. Basically it goes in spicy taste though, some people enjoy it as non-spicy mode, I heard. Korean people says "Cool!" when they drink good, hot and spicy soup. 아직 술이 덜깼나? 흰소리를 ..

My Likes 2010. 5. 12. 12:35

끼니를 잘 챙기지 않는 총각은 종종 인스턴트 도시락 음식도 사 먹는다...... Hung Fook Tung 이라는 간강 음식 전문 체인점은 보통 몸에 좋은 각 종 중국식 탕(Soup)과 건강음료(Herbal Tea)을 파는 것으로 유명한 데, 가게 냉장 진열대를 잘 살펴보면 전자레인지에 돌려먹는 밥 종류도 몇 가지 판매하고 있다....... 내가 거의 매일 이용하는 코즈웨이베이 MTR 지하철역 안에 위치하고 있어, 어느 날 인스턴트 밥을 한 번 사 보았다...... For the first time, trying a instant rice of Hung Fook Tung, 自家飯麵....... Since I have some tickets to redeem Chinese soup, sometimes I ..

Hong Kong/To Eat 2009. 12. 14. 15:00

짧지 않은 시간을 혼자 살아 오면서 생긴 것 중에 하나가 "집 밥 좋아하기"....... 거의 모든 끼니를 밖에서 사먹거나, 간편한 인스턴트 음식으로 해결하다 보니....... 화려한 치장이나 프로페셔널하지 않더라도 만드는 사람의 특징과 노력이 고스란히 녹아드는 집 밥(Home made food)을 그리워하게 되었다...... 상해에서 홍콩으로 날아온지 몇 달 된 J 누나집에 옹기 종기 모여 한국 음식으로 저녁식사가 있었다....... Thanks to J, M, H, I could have "Home-made" Korean food......... Especially one unidentified mysterious beef dish by Min.C was suprised and amazing.......

Hong Kong/To Eat 2009. 11. 30. 15:26