新年 중식 코스 음식 (CNY Full Course Lunch in Sheraton TST)

회사의 큰 행사 덕에 홍콩 침사추이 호텔에서 중식 코스를 먹을 기회가 있었다.
일반 중식은 아니고, 당시가 구정이 막 지난지 얼마되지 않았기 때문에
메뉴가 홍콩에서 설(Chinese New Year)에 즐겨 먹는 음식들로 꾸며졌다는......

Thanks to company event, I could try CNY foods in Sheraton TST.
As you can see from the menu, most of food were pretty CNY style food.
Well, in short, the food was good and dessert was also not bad.

From my point of view, all the dish name on the menu look funny a bit...... :)

중국어를 이해하시거나 한자와 친하시다면 요리 음식들이 얼마나 신년에 맞게 작위되었는 지 이해하실 수 있을 듯.


10명이 한 테이블에 앉기 때문에 기본적으로 요러한 세팅이 되어 있다는....
요리가 하나 나올 때 마다, 웨이터들이 10개의 작은 접시로 음식을 나누어 준다.
한번 사용한 작은 접시는 계속해서 교체가 됨.

참고로 보통 홍콩 결혼식 피로연을 가면, 역시 이러한 포맷으로 음식을 먹게 된다.

뜬금 없이 천장도 한번 찍어보고.....

애기 돼지를 통으로 익혀서 껍데기 부분을 아주 바삭하게 튀겨낸 요리......
보통 잔치집 음식 쯤으로 생각하면 되겠다. 결혼식 피로연 가면 꼭 나오는 요리 중에 하나이다.

제일 처음에 접했을 때는 애기 돼지가 통으로 올라오다 보니, 다소 놀라기도 하였으나
익숙해지면 그 맛있음에 계속 찾게 되는 그런 요리다.

웨이터가 덜어준 나의 Portion.
물론 하이라이트는 빠삭 튀겨진 껍데기 부분이지만, 그 아래에 같이 붙어있는 살이나
갈비 부분의 부드러운 살들도 일품이다.
보통 갈색의 소스에 찍어 먹는다.

마른 조개 관자 살과 야채......
굴소스가 아주 잘 어울려진 음식.......

중간에 검은색으로 보이는 것이 "Fa choi" 라고 불리우는 데,
Fa 는 머리카락이라는 뜻이자, 발전하다라는 뜻이고, Choi는 무슨 무슨 "채소, 야채" 쯤 되는 뜻이다.
홍콩에서는 설에 꼭 먹는 음식 중에 하나.

아, 지금 다시보아도 침이 넘어가네....... 맛있었는 데.

중국식 탕.
그릇 위에는 웨이터 분의 국자 신공......  쉬 쉭. 이건 입에서 나는 소리가 아녀.

탕수육 소스와 같은 점성이 있는 탕으로서,
두부, 생선, 야채 등이 들어갔다.

점성이 있다고 끈적이거나 단 맛이 나는 것은 결코 아님.

전복과 야채.....

내 앞 접시에 덜어진 나의 몫.
먹으면 왠지 몸에도 좋고 힘도 마구 날 것 같은 느낌......

생선 요리.....
홍콩에서는 주로 도미류 생선을 많이 쓰는 데,
보듯이 생선의 원래 담백한 살 맛을 최대한 살릴 수 있도록 많은 강한 맛의 양념을 쓰지 않는다.

이 맛도 한 번 익숙해지면, 결코 쉽게 잊혀지지 않는 맛이다.
참고로 짭조름한 소스 국물을 하얀 쌀밥 위에 얹어서, 함께 비벼 먹으면 그 또한 별미. 굿!

닭고기 요리.
역시 원래 닭고기의 맛을 느낄 수 있도록, 많은 양념을 하지 않는다.
기름기도 많이 빠져서 더욱 괜찮다는.....
아, 보통 중국권에서는 이런 닭요리가 나올 때 닭머리도 함께 내오는 데,
나도 처음에는 많이 눈에 거슬렸으나, 익숙해지면
'거기에 머리가 있지만, 눈에 보이지 않는다' 뭐 이런 레벨이 된다........

면요리.
담백하게 볶아진 면요리. 색깔은 한국의 짜장면 스러우나, 실제 맛은 담백 그 자체.

면은 작은 그릇에 역시 나의 몫이 챙겨진다.... 웨이터 분 바쁘시지... 바쁘셔....

디저트 탕.
달콤한 맛이 나는 대추 및 견과류 디저트 탕.......

대추 및 몸에 좋을 각 종 견과류가 한약재 조금과 함께 달여졌다.
매우 달콤한 맛의 디저트.....

서양식 디저트도 이렇게 나오고......

마음 같아서는 다 먹어버리고 싶었으나, 사람이 많으니
슬쩍 슬쩍 내가 좋아하는 쵸코렛계열의 디저트를 집어 먹는다.....
아휴, 맛있어......

초반에 말씀 드렸듯 이, 일종의 신년 잔치 음식 정도로 메뉴가 구성된 것이고,
보통 이런 종류의 홍콩(중국) 음식은 결혼식에 가게 되면 거의 항상 먹게 되는 메뉴이다.

- Again, rather than what you eat, how you eat with whom is more important........ in HK -