Republic of Andy Jin™

출출한 뇨자 3편입니다. 점점 드라마적 재미가 오르는 군요. 오늘은 감기로 힘들어서 말은 아낍니다. 영화 중 나오는 요리의 레시피를 공유드리는 게 포인트! Episode 3 - 불행의 맛 : 마파두부밥 주재료 - 두부(부침용) 1 모, 다진 돼지고기 100g, 밥 또는 빵, 두반장, 이금기 프리미엄 굴소스부재료 – 적,청 피망 1/2 개, 대파 1/2 대, 마늘 2 쪽, 생강, 가지, 젂분, 고추기름 2 스푼, 물 1/2 컵참기름 1/3 스푼, 후추, 소금 1. 두부는 1.5cm X 1.5cm 크기로 깍둑썰기 한다.2. 두부를 젂분에 묻혀 튀긴다.3. 고추기름에 마늘과 생강을 넣고 볶는다.4. 다진 돼지고기를 넣고 함께 볶아준다. 소금과 후추로 간을 맞춘다.5. 적/청 피망, 가지를 넣어준다.6. 마파두..

Korea 2013. 11. 29. 20:45

먹방 영화. 출출한 여자 2편이 나왔습니다. 제가 여성이었다면 무언가 이해의 깊이가 달랐을 것 같은 느낌이 드네요. 영화 속에 나오는 볶음 우동은 초간단 레시피인데, 저도 집에서 좀 해봐야 겠네요. 레시피는 포스팅 중간에 올렸습니다. Episode 2 – 금기의 맛 : 볶음우동 주재료 – 생우동 1인분, 고추마늘소스, 프리미엄 굴소스부재료 – 양배추 1/8개, 적양파 1/2개, 파프리카 1/4개, 마늘 2쪽, 가지, 월남고추, 로즈마리, 청경채, 어묵, 가스오부시, 후추, 소금, 미림 1.프라이팬에 기름을 두루고 마늘, 양파, 월남고추를 볶는다.2.고추마늘소스를 한스푼 넣어준다.3.양배추, 파프리카, 어묵을 넣고 볶는다.4.삶아놓은 생우동면을 넣어준다.5.이금기 프리미엄 굴소스 한 스푼을 넣는다.6.청경..

Korea 2013. 11. 28. 10:30

주관적이고 미시적인 이야기와 사진들만 올리는 와 중에, 오늘은 조금 거시적인 읽을 거리를 공유드립니다. 파이낸셜타임즈의 특집 기사(2013년 11월 20일자)로 식품(식량)산업의 미래에 대해 여러가지 이야기들을 하는 글 입니다. 제일 아래 원본 PDF 파일도 첨부하였으니, 더욱 자세한 관심 있으신 분들은 참조하시길 바랍니다. (기사가 영문 그대로 인 것은 함정!) 긴 글을 다 옮기거나 이야기하는 것은 무리가 있으므로, 이 포스팅에서는 제일 첫 페이지의 핵심 주제들만 공유토록 합니다. 2050년까지 20억명의 인구가 추가로 증가된다는 도입부로 시작되는 글은 현재의 식량 관련 암울한 통계를 다루면서도 다음에 의거 긍정적인 측면도 이야기합니다. 인구 증가 속도가 엄청나서 1950년에서 2000년에 이르는 50..

My Likes 2013. 11. 27. 15:35

음식이나 레시피 포스팅이 폭풍처럼 몰아치더니만, 이제는 먹방 무비를 포스팅합니다. 박희본 배우가 주연한 "출출한 여자" 입니다. 에피소드당 러닝타임은 10분 정도입니다. 제가 한국 연예계를 너무 모르는 데, 박희본 배우는 그 뭐였더라 귀신보는 드라마, 소지섭 나왔던 드라마에서 여주인공 언니로 나왔던 것이 기억나네요. 거의 항상 커피숍 장면이 많아서, 커피숍 직원 유니폼을 입고 있던 이미지만 생각나는 데, 이렇게 보니 다른 모습이네요. 경고: 출출할 때 보면 배고픔을 악화시키는 장면들이 있사오니, 복부 비만자, 다이어트 하는 자, 속이 쓰릴 정도로 배고픈 자들께서는 시청에 주의하시거나 보호자 관리 감독하에 시청하시길 바랍니다. 영화 속에 나오는 굴소스 볶음밥 레시피 방출: 주재료 – 찬밥 또는 햇반(1개)..

Korea 2013. 11. 27. 11:33

홍콩이나 중국 남방지역 중식 레스토랑에서 생선찜 요리를 맛있게 드신 분들은 광동식 생선찜요리를 좋아하실 겁니다. 한국사람의 입맛에도 잘 맞는 간장베이스와 파를 활용하여, 우리네 표현을 빌리자면 '밥도둑'이죠. 밥도둑. 많은 양념, 특히 고추장이나 고추가루를 많이 사용하는 우리네 생선찜과는 다르게 홍콩 광동식 생선찜 요리는 최대한 생선의 담백한 맛을 느끼게 해주는 것이 그 다름이 아닌가하는 개인적인 생각입니다. 더불어 한국에서는 특히나 비싼 그루퍼, 다금바리류의 생선이 (물론 홍콩에서도 저렴한 생선류는 아닙니다만) 홍콩에서는 대가족이 모였거나 많은 살마들이 모여 원탁 식사를 할 경우라면 충분히 흔쾌히 즐길 수 있는 가격 범위안에 있죠. 여기서 잠시. 김병만의 정글의 법칙에도 나왔던 그루퍼라는 생선의 한글 ..

Recipes 2013. 11. 25. 17:24

한국분들 입맛에 딱 맞는 꿔바오로우(鍋包肉) 레시피를 소개해드립니다. 한국의 탕수육과 비슷하면서도 살짝 다른 게 특징인 요리입니다. 중국요리가 딱 어디에서 누가 어떻게 언제 시작한 것이다라고 규정짓는 것이 쉽지 않습니다만, 통상 동북지방 특히 하얼빈쪽에서 꿔바로우를 특정지은 것 같습니다. 재미있는 부분은 원래 「鍋爆肉」(발음이 비슷합니다만, 가운데 '폭' 자의 빠오 발음이 4성입니다) 의 이름인데, 외국인이 음식명을 말하면서 현재의 꿔바오로우(鍋包肉)로 변천된 것 같다네요. 이건 뭥미... (ㅡㅡ;) 매우 중국적인 서술의 중국어 위키피디아 설명http://zh.wikipedia.org/wiki/%E9%94%85%E5%8C%85%E8%82%89 각설하고, 현재의 꿔바로우는 아직 한국 분들에게 많이 알려져 ..

Recipes 2013. 11. 25. 15:32

홍콩에 여행오면 많이 들리시고, 여행사 단체관광으로 오시면 거의 꼭 들리는 지역 중에 홍콩섬 남쪽의 스탠리 지역이 있습니다. 작고 고즈넉하고 한가로운 분위기가 풍기는 그러한 곳인데, 오히려 단체관광객들은 한쪽에 형성되어 있는 (관광객들을 대상으로하는 약간 바가지 가격의) 시장을 중심으로만 살짝 경험하고 마는 곳이죠. 관광객들 눈에 스탠리가 어떻게 비치는 지는 잘 모르겠습니다만, 제게 스탠리는 그냥 한적한 교외 지역의 드래곤보트 연습하는 바닷가 혹은 햇살 좋은 날 천천히 브런치를 즐기거나 살랑 살랑 바람 맞으며 맥주 홀짝이는 포인트로 제격인 곳 입니다. 실상 관광객들에게 유명한 스탠리 마켓은 홍콩의 다른 지역 시장대비 가격에 거품이 많습니다. 여하튼 홍콩에 온 이래로 아직도 남들 다 가보는 스탠리에 못 가..

Hong Kong/To See 2013. 11. 25. 14:04

올해는 보이는 대로 열심히 홍콩의 크리스마스 장식 조형물들을 올리고 있습니다. 지난 주말 일본과 한국분들이 많이 모여 살고 있는 타이쿠싱의 시티플라자 크리스마스 트리 사진을 한 장 올려봅니다. 많은 분들이 사진을 찍고 있어서 트리만 온전하게 촬영이 안되네요. (왠 홍콩 소녀가 나왔네요) 시티플라자는 올해 심플하게 커다란 단순 트리로만 가기로 했나 봅니다. 트리를 휘감고 있는 LED 전구들이 인상적이기는 합니다만, 앞에 사람 놓고 촬영하면, 뒷조명이 너무 강해서 얼굴이 상대적으로 어둡게 나올겁니다. 아래 링크는 홍콩섬 코즈웨이 베이 타임스퀘어 크리스마스 장식과 침사추이 하버시티 장식 2013/11/18 - [Hong Kong] - 홍콩, 침사추이 하버시티 2013 크리스마스 장식2013/11/15 - [H..

Hong Kong/To See 2013. 11. 25. 10:56

집 근처 홍콩섬 킹스로드를 걷다가 길거리 쇼윈도우 넘어 와이프님이 발견한 상아 조각 예술품입니다. 우선 개인적으로 상아의 상업 거래를 반대합니다, 조각 예술품 2십6만8천 홍콩달러 (한국돈 약 3천7백만원) 짜리 길거리 쇼윈도우에 전시되어 있어서 한 번 찍어봤음을 양해해 주시길 바랍니다. 실로 개구리 천국입니다. 중간 중간 거북이들이 있긴 하네요. 시간이 많으면 도대체 총 몇마리의 개구리들이 있는 지 세보고 싶습니다. 여하튼 그 정교함이 훌륭합니다. 누군가는 엄청난 시간을 들여 이 작업을 했겠지요. 좋은 고객을 만나 이 조각가의 예술 혼이 그 가치를 인정받으면 좋겠네요. 이런거 가보로 몇 백년 내려가면, 엄청나게 가치가 올라갈 수도 있겠죠? 하하하. 미래의 진품명품에도 막 나오고....백드랍 간판에 사진..

Hong Kong/To See 2013. 11. 24. 21:32

솔직히 요리 주제가 제 스타일은 아닙니다. 크림 우동이라니요. 우동은 국물 우동이나 후쿠오카에서 먹었던 천상의 맛 카레 우동을 좋아하고, 평소에 크림 파스타도 잘 먹지 아니하는 저로써는 살갑게 느껴지는 메뉴는 아니네요. 그래도 크림 파스타류를 좋아하시는 분들을 위한 레시피 포스팅입니다. 홍콩에서는 시금치를 본 적이 없습니다만, 한국에서는 시금치가 제철이라지요. 몸에 좋은 시금치를 활용해서 아이들 간식이나 야식으로 만들어 주면 괜찮을 요리로 보입니다. (아, 아이도 없는 사람이 아이를 생각해주다니...) 홍콩에서는 시금치가 없다면, 기타 다른 로컬 야채로 적용해도 괜찮을 듯 하네요. 역시 몸에 좋은 브로컬리로 대체하면 식감이 이상하려나? 크크크

Recipes 2013. 11. 21. 11:47

제목을 저렇게 쓰긴 했습니다만, 준비물이 필요합니다. 준비물은 크래커와 XO소스입니다. 이 두가지만 준비되어 있다면, 초간단 핑거푸드..라고 쓰고 술안주로 읽는 먹거리를 5초만에 만들 수 있습니다. 저는 저녁 식사 이후 한국 예능TV프로그램을 보면서 맥주를 홀짝이다 보니, 뭐라도 입이 심심하지 않을 거리가 필요충분한 조건을 가지고 있지요. XO소스에 대한 자세한 설명 및 관련 레시피 포스팅2013/10/09 - [Cooking Recipe] - 소위 '미식가의 소스', XO소스에 대한 이야기 (초간단 레시피 포함) 저는 XO소스 매운맛 (한국에는 매운맛만 있습니다만, 홍콩에는 다양한 버전이 있습니다) 과 집에서 굴러다디던 크래커를 준비했습니다. 그리고 접시와 젓가락도 준비합니다. 핸드폰으로 촬영하다 보니..

Recipes 2013. 11. 20. 10:34

폭풍 포스팅이 계속 됩니다. 지난 주말 한국에 계신 부모님들 선물 구입을 위해 침사추이를 찾았습니다. 이차 저차 침사추이 하버시티 쪽도 지나게 되었고, 와이프님의 아이폰 카메라로 하버시티 2013년 크리스마스 장식을 촬영하여 포스팅 합니다. 홍콩 코즈웨이베이 타임스퀘어 2013년 크리스마스 장식은 아래 링크를 참조하세요.2013/11/15 - [Hong Kong] - 홍콩, 타임스퀘어 크리스마스 맞이 장식 조형물 후르릅 둘러보기 아래 사진은 어느 곳에 있던 것인지 기억나지 않으나, 와이프님 왈 하버시티 안에 있던 것이라고 합니다. LCX 쪽에 있던 거였나? 왜 나는 기억이 나질 않는 걸까요? 전형적이고 무난한 트리 장식입니다. 이 아래 사진들 부터 하버시티에서 가장 신경을 쓰고 있는 스타페리 쪽 계단 출..

Hong Kong/To See 2013. 11. 18. 14:45