Republic of Andy Jin™

2002년도인가 일본 후쿠오카에 여행가서 (친구 아버님께서 사주셨던) 후쿠오카 동네의 엄청난 맛의 스시집 이후로, 괜찮은 스시집을 드디어 홍콩에서 찾았습니다. 단, 가격은 저렴하거나 착하지 아니하오니 이 점 또한 참조하시길 바랍니다. 결론부터 말하자면, 홍콩에서 겐끼스시류의 회전초밥 집에 살짝 질리셨을 때, 퀄러티 높은 스시가 드시고 싶으시다면 한번 쯤 찾아보아도 좋을 곳 인 듯 합니다. 참고로 1인당 스시 코스 세트 가격은 HKD 800 (+10% 서비스 비용) 입니다. 사건의 발단은 느끼한 것은 싫다 스시를 먹고 싶어하던 와이프님의 발언이었고, 홍콩 시민이라면 거의 다 사용하는 오픈라이스 앱을 통해 코즈웨이베이에서 인기 많은 혹은 평점 높은 스시집을 검색해보았습니다. 검색 결과 Sushi Fukusu..

Hong Kong/To Eat 2013. 11. 18. 13:15

오늘은 홍콩에 수입되어지는 한국 식품들은 어떠한 것들이 있는 지 간략하게 소개해드립니다. 아래 사진들은 최근에 이메일로 뿌려진 전단지인데요. AEON 유통 그룹(져스코 슈퍼마켓이 홍콩에서 유명하죠)의 찌라시입니다. 찌라시면 다되는 세상인지라, 저도 찌라시로 포스팅 좀.... 쿨럭 요즘 홍콩에서 잘 나가고 있는 AEON 그룹은 통상 일본과 한국를 비롯한 수입제품 판매에 특히나 강한 유통입니다. 제가 홍콩 생활을 시작한 7년전만 해도 거의 일본 상품 중심의 상품 라인업이 강했는 데, 일본 원전사고 이후 부쩍이나 한국쪽 식품들의 수입이 증가하고 있는 듯 합니다. 더욱이 근래 홍콩에서 열심히 하고 있는 aT (농수산물유통공사 일겁니다. 한국 이름은...) 의 마케팅도 한 몫 거들고 있는 듯 합니다. 다시 본론으..

Hong Kong/To Know 2013. 11. 18. 11:28

홍콩에 오시는 많은 여성분들이 애프터눈티를 좋아하신다. 솔직히 많은 여행소개 잡지가 만들어 낸 다소 허울스러운 모습이라고 생각되지만서도, 영국의 길었던 식민기간 생겼던 홍콩만의 특징이고 문화이기도 하니, 오늘은 그 중에 만다린 오리엔탈 홍콩 호텔의 애프터눈티세트를 소개해보고자 한다. 알려진 이름값으로 치자면, 구룡의 페닌슐라, 홍콩섬의 포시즌과 더불어 Top 3 정도로 꼽을 수 있는 만다린 오리엔탈 홍콩 (지점이 몇군데 있어서 굳이 '홍콩'이라고 계속 붙이고 있다) 이 있겠다. 페닌슐라인가는 한 번 가보았는 데 너무 오래되어서 기억도 없고 (인상깊었던 포인트가 없었던 것은 기억남), 포시즌은 아직 안가보았고, 만다린 오리엔털 홍콩은 아래 사진에서도 이야기 하겠지만, 장미꽃잼과 초콜렛 계열 디저트의 훌륭함..

Hong Kong/To Eat 2013. 11. 14. 14:05

추석이 지난지는 한참 되었고, 크리스마스가 다가오고 있으므로 추석음식을 활용하기에는 무리가 있겠네요. 여하튼 냉동실에 쌓인 애매한 음식들을 김치전골로 승화시키는 레시피입니다. 아래 레시피처럼 남은 추석음식을 활용하여 전골로 해도 되겠으나, 두부 쑝쑝 썰어 넣는 그냥 김치찌게 레시피로 참조해도 괜찮을 듯 하네요. 그런데 저런 마법사가 사용할 것 같은 냄비는 어디서 살 수 있는 걸까요? 김치 우동 끓여 먹어도 맛있겠고, 시간이 남으면 마법사 놀이해도 괜찮겠네요. 두껑이 있는 것을 보니 일식 나베 냄비인가 보네요. 전 덮밥이라뇨? (제일 아래에 추가 레시피로 나오는) 전 덮밥은 약간 오버가 아닐까도 하는 데요. 느끼하거나 목이 메일 것 같은 데, 잡지에서 검증하고 올린 레시피 일테니 꼭 그렇지만도 아닐 수 있..

Recipes 2013. 11. 6. 17:00

홍콩의 여느 식당엘 가도 검은콩 소스, 혹은 마늘콩소스를 활용한 요리들을 쉽게 접할 수 있습니다. 제일 흔한 요리 중에 하나는 돼지 갈비살 (한국에서는 매운 돼지갈비찜을 만들 법한)로 검은콩소스 혹은 마늘콩소스를 활용하여 각 종 야채와 볶아내는 요리가 있지요. 여하튼 2010년도에는 한국에서 마늘콩소스를 바베큐 소스로 활용하기도 하였군요. 저도 이렇게는 먹어 본 적이 없어서 사뭇 그 맛이 궁금합니다. 고기류와는 어떤 느낌으로 어울릴지는 머리 속에서 그려집니다만, 새우나 야채와의 조합은 호기심 가득입니다. 아, 아래 그림 밑부분에 써있듯이 생선과의 활용도 가능하군요. 제가 저희 집 근처 한 홍콩 차챤텡에서 주로 시켜먹는 요리인데, 이미 발라진 생선살(한국에서는 생선전 만드는 살 정도)위에 연한 두분을 살 ..

Recipes 2013. 11. 6. 10:18

홍콩에 살다보니, 한국에서 오는 친구들, 손님들을 접대하거나 가이드해야 할 일이 많습니다. 더욱이 홍콩에 오시는 분들은 (특히 여성분들은) 쇼핑에 대한 기대감를 가지고 오시기 때문에 쇼핑을 위해서 요기조기 안내를 해드리다 보니, 저만의 관점이나 가치관이 생기기도 하는 것 같습니다. 더불어 최근에는 와이프님께서 여성분들이 관심있어 하는 분야도 자주 옆에서 이야기하고 샾에 같이 따라가야 하기 때문에 알려주기 때문에 여성분들의 제품 정보도 하나 둘 생겨 얻어지는 것 같습니다. 두둥! 그리하여 앞으로 그때 그때 시즌이나 당시 상황에 머리 속에서 번쩍 생각나는 '홍콩에서 사면 괜찮을 것'들을 소개하고자 하오니, 절대 객관적인 정보로 인식하지 마시고, 참조용 정보나 재미로 읽어보시길 바랍니다. 시간의 흐름에 따라 ..

Hong Kong/Tips for HK Life 2013. 11. 6. 00:20

계속해서 이어지는 해선장 레시피입니다. 영문 및 한글 위키피디아 해선장 설명 링크를 참조하셔서, 어떠한 소스일 지 조금 더 감을 잡아보시길 바랍니다. (밤도 잡고, 배도 잡고.... 설렁 게그 시도 유혹에 지고 말았다 ) 위키피디아 '해선장' 설명(영문) http://en.wikipedia.org/wiki/Hoisin_sauce(한글) http://ko.wikipedia.org/wiki/%ED%95%B4%EC%84%A0%EC%9E%A5 이전 포스팅에서도 말했었지만, 해선장은 북경오리 먹을 때 말고도 주로 베트남요리에서도 자주 사용됩니다. 아예 집에서 베트남을 느낄 수 있게 레시피가 있네요. 비빔 쌀국수 분보싸오. 개인적으로는 홍콩에 와서야 베트남식 비빔 쌀국수를 먹어봐서 광동어로는 아는 데, 한글이나 원..

Recipes 2013. 11. 5. 12:21

부쩍 쿠킹 레시피메뉴의 포스팅이 많아지는 요즘입니다. 아무래도 업이 변경되다 보니, 먹는 것에 대한 이야기가 많아지나 봅니다. 이번에는 해선장이라는 소스 레시피입니다. 레시피라기 보다는 소개에 가깝겠네요. 이 글을 보기 전에 해선장이라는 이름을 알고 계시다면, 그 분은 이미 요리 고수일 겁니다. 해선장이라는 소스는 곳곳에서 활용되는 데, 우선 북경오리를 먹을 때 찍어먹거나 전병 쌈안에 넣어먹는 용으로 많이 활용되고, 베트남 레스토랑에서 디핑소스로도 활용됩니다. 더불어, 우리나라에서는 각 종 뷔페나 심지어는 닭강정안의 비밀소스로도 활용되는 것 같더군요. 먹어보시면 알겠지만, 한국 사람들 입맛에 잘 맞을 풍미를 가지고 있습니다. 중국식이지만 된장과 달달한 맛이 여러가지 다른 재료 및 소스와 혼합하여 나만의 ..

Recipes 2013. 11. 4. 12:15

이금기 125주년을 맞아, 총 10분을 뽑아 1인 2매 홍콩 여행 상품을 드린다고 합니다. 한국에서 홍콩 여행 생각하시는 분들은 한번쯤 도전해보아도 괜찮지 않을까 하네요. 상세 정보는 아래 그림을 클릭하시거나, 혹은 http://www.delicioushongkong.co.kr 사이트에서 확인할 수 있다고 하니, 참조하시길 바랍니다. 별도로 매주 5명씩 오뚜기 선물세트 또한 추첨한다고 하네요.

Korea 2013. 11. 1. 12:25

바야흐로 올해도 어김없이 상해털게 시즌이 돌아왔다. 원래 중국어 이름에는 상해라는 말이 안들어가고, 대갑하(大閘蟹)라고 불리우는 데 아마도 외국인들에게 너무 유명하여서 자연스레 영문으로는 Shanghai Hairy Crab 이라고 불리우게 된 것이 아닌가 한다. 영문 위키피디아를 보면 한국의 참게와 같은 것으로 분류하는 것을 보니, 한국에서도 가을 참게로 대신 즐길 수 있지 않을까 한다. 단, 중식으로 먹는 방법이 그 깊은 맛을 느끼게 해주는 데에 일조하는 것 같은 느낌이다. 상해털게에 대한 위키피디아 설명(한글) http://ko.wikipedia.org/wiki/%EC%83%81%ED%95%98%EC%9D%B4_%EB%94%B0%EC%9E%90%EC%94%A8%EC%97%90(영어, 내용이 더 풍부)..

Hong Kong/To Eat 2013. 10. 31. 18:50

개인적으로 좋아하는 음식 중에 하나 오징어 볶음. 고추장을 메인으로 사용하는 한식 오징어볶음과 달리 색다르게 고추마늘소스를 활용하여, 칼칼매콤한 오징어 볶음을 만들 수 있는 레시피다. 한국 사람 입맛에도 잘 맞는 고추와 마늘이 주로 쓰인 소스라서, 비단 오징어 말고도 여러가지 요리에 활용될 수 있을 고추마늘소스가 되겠다. 이 오징어 볶음 요리는 반찬도 좋지만, 집에서 한 잔 하고 싶을 때 술안주로 손색이 없어 보인다. 아래 사진을 보니 사리를 넣어 같이 먹어도 맛있나 보네. 냉장고에 잠자고 있던 고추마늘소스 (유통기한 안 지났길 바라면서) 를 곧 꺼내봐야 하겠군.

Recipes 2013. 10. 31. 15:40

2010년도 자료를 구해왔더니 사진 폰트가 영 어색하고 철 지난 느낌이 듭니다. 여하튼 요리를 좀 하시거나 좋아하시는 분들은 알고 계실 두반장. 두반장을 활용한 레시피 공유합니다. 두반장은 한국의 중식 세계에서는 매우 중요하게 자주사용하는 소스 중에 하나입니다. 나중에 좀 더 자세하게 두반장을 소개할 시간을 갖도록 하고, 간단하게 말하자면 사천식고추된장.... 뭐 이런 식으로 표현하면 그나마 맛이 좀 상상이되지 않을까 합니다. 활용 요리는 자기 마음입니다. 우리 한식에서 고추장을 어디 넣고 안넣고는 엿장수 마음인 것 처럼, 두반장도 어디에든 넣어도 좋을 그런 전천후 맵고짜고칼칼한 소스입니다. 저는 개인적으로 종종 라면 끓일 때 활용하는 편입니다. 해장라면이 뚝딱 탄생할 수 있거든요. 아래 레시피는 소고기..

Recipes 2013. 10. 30. 17:37