Republic of Andy Jin™

현재 2014년 2월의 둘째주, 홍콩의 날씨는 이상 저기온이 계속 되고 있습니다. (지구 온난화가 진정 가속되고 있는 거 맞는가 몰라) 시내 지역은 섭씨 7-9도의 기온을 기록하고 있고, 교외 지역은 6-8도의 기온이 기록되고 있습니다. 한국의 겨울 기온에 비하면 전혀 이상하게 보이지 않을 겨울 온도이겠지만, 몇 가지 홍콩의 특징과 조합하여 겪어보면 실로 손이 시렵고 발이 시려운 형국입니다. 우선 홍콩의 모든 건물에는 난방시설이라는 것이 없습니다. 반면 에어콘은 365일 돌아가죠. 정확한 근거는 아니고 제 개인적인 느낌으로는 아마도 풍수를 중요시하는 홍콩의 문화상 공기나 바람이 없으면 답답해해서 '통풍'의 효과때문에도 겨울 시즌 계속 에어콘이 돌아가는 게 아닐까 합니다. 밖은 6도인데 실내에서는 에어콘이..

Hong Kong/To Know 2014. 2. 14. 12:45

2014년 말의 해를 맞이한 홍콩섬 타이쿠싱 시티플라자의 신년 조형물입니다. 크리스마스 장식을 후닥닥 갈아치웠죠. 이 시즌이 장식 조형하는 업체들은 일년 중에 가장 바쁜 때가 아닐까 합니다. 홍콩의 모든 대형 쇼핑몰들은 크리스마스 장식을 연말 연초에 바로 설날 장식으로 변경하기 때문입니다. 아래 한자 "마"자의 크기도 크고 그 앞에 말들도 거의 실제 말 사이즈의 2배는 될 정도로 큰데, 비교대상이 없다보니 크기를 가늠할 수가 없네요. 웅장합니다. 마치 4차원의 텔레포트 공간에서 말들이 뛰쳐나오고 있는 듯한 형상입니다. 실내안에 3층 이상 높이의 조형 나무를 만들어 버렸습니다. 복이 안올 수 가 없겠군요.

Hong Kong/To See 2014. 1. 20. 12:00

예전에 홍콩 (중국) 광동식 생선찜에 대한 레시피를 올린 적이 있습니다. 홍콩의 중식 레스토랑에서 밥도둑으로 활약하는 생선찜을 직접 집에서 초간단으로 만들어 보았습니다. 자취생이나 싱글족들에게 알맞은 간단하면서도 화려한 그리고 맛있는 하나의 요리가 아닐까 합니다. 사진 보면서 설명드리겠습니다. 오리지널 중식 (홍콩, 광동) 생선찜 레시피 포스팅: 2013/11/25 - [Recipes] - 홍콩에서 생선찜 드셔보셨나요? 광동식 생선찜요리 레시피 방출. 퐈이아! 아, 그리고 얼마전 해피투게더에서 성시경씨가 출연해서 한국의 도미로 '잘자어'라는 중식 생선찜 요리를 선보이기도 했었습니다. 성시경씨가 어디서 먹어보았는 지는 모르겠으나, 나중에 홍콩 유명 레스토랑에서 신선한 그루퍼로 먹어보면 아마 엄청 좋아할 듯..

Recipes 2014. 1. 17. 12:07

저도 어린 시절 좋아하던 음식입니다. 함박스테이크. 당시에는 무언가 특별한 날이거나, 무언가 잘 한 짓이 있으면 먹었던 음식이 아니었나 하네요. 이상하게 아직도 함박 스테이크에는 꾸준한 선호도와 애착이 있습니다. 슈퍼마켓 냉동코너를 지날때면 어디 맛있는 햄버그 스테이크가 없나 두리번 거리죠. 하지만 막상 냉동 제품을 구입하지는 않게 되더군요. 저를 위한 레시피입니다. 함박스테이크 레시피. 모든 레시피가 변형이 가능하 듯, 함박스테이크 만드는 법도 다양하게 변형될 수 있습니다. 예를 들어, 두부를 활용하시는 분들도 많지요. 아래는 어린이들을 고려해서 볶음밥과 양파 볶음을 함께 준비하는 것이지만, 저는 함박 스테이크만 열심히 만들어서 밥반찬으로 먹을랍니다. 아래 레시피에 나오는 와인소스는 시도해본 적이 없지..

Recipes 2014. 1. 16. 14:09

중국집에서 돈주고 사먹지만 실상은 초간단한 요리 중에 하나가 소고기(혹은 돼지고기)와 야채를 볶아내서 꽃빵과 함께 먹는 음식일 겁니다. 요리의 난이도로 따지자면 계란 푼 라면에 밥 말아 먹는 것과 비교될 만 하죠. 여하튼 집에서도 편하게 즐기시라고 (이런 요리는 집들이 등에서 아주 요긴하게 쓰일 것으로 예상됩니다) 레시피 찾아 올려봅니다. 혹여 매콤한 맛이 필요한 분들은 피망말고도 본인 입맛에 맞는 고추를 함께 하셔도 되겠네요. 역시 바다향기 가득 굴소스는 시중에 씨가 말랐을 것이므로, 프리미엄 굴소스로 대체 사용하면 되겠습니다. 맛은 더 좋을 것으로 조심스레 예상해봅니다. 여기 까지 읽으신 분들은 새해 복 많이 받으십니다. 크핫핫핫.

Recipes 2014. 1. 15. 15:11

이 레시피는 실상 불고기스러운 레시피입니다. 눈썰미 좋으신 분들은 기본적인 불고기 양념이 간장 떡볶이 (소위 궁중떡볶이) 가 될 수 있음을 알고 계시겠죠. 다른 고기들과도 굴소스의 궁합은 나쁘지 않습니다만, 특히 소고기와는 그 활용 방법이 무궁무진 한데다가 맛의 궁합도 솔찬합니다. 냉동실에 있는 떡을 꺼내다가 조만간 이 녀석도 시도해봐야 겠습니다. 그나저나 이렇게만 해도 떡잡채라고 할 수 있는 가 보네요. 그 잡채면이 들어가지 않아도. 아, 그리고 외국에 계신 분이라면 외국 친구들에게 해주면 좋아하지 않을까 합니다. 이런 조합이나 맛을 보통 무난하게 다들 좋아하시더라구요. 참고로 바다향기 굴소스는 이미 시중에 없을 터이니, 프리미엄 굴소스를 쓰면 되겠네요.

Recipes 2014. 1. 15. 10:52

또 멤버쉽 레스토랑에 들릴 기회가 있었습니다. 막상 저는 어디 멤버쉽도 없는 데, 주위 분들 때문에 여기 저기 가보게 되네요. 이번에는 홍콩섬 센트럴 랜드마크에 위치한 홍콩 뱅커스클럽 중식 레스토랑에서 저녁을 먹었습니다. 자세한 분위기나 음식은 사진을 보시죠. 전형적인 중식 레스토랑 테이블 세팅이고, 깔금한 분위기 입니다. 원래 전통 중식 찻잔에는 손잡이가 없습니다만, 요즘에는 많은 중식당에서 손잡이가 달린 찻잔을 사용하고는 합니다. 첫번째로 애저구이(통 아기돼지 바베큐 쯤)가 나왔습니다. 함께하는 소스로는 전형적인 해선장과 설탕이 나왔습니다만 (머스타드를 내어주는 곳도 많음) 셰프가 해선장을 한번 더 가미하였습니다. 오일과 마늘 등 부재료를 넣고 한번 볶아낸 것이 아닌가 합니다. 소고기 버섯 튀김입니다..

Hong Kong/To Eat 2014. 1. 10. 14:29

이런 레시피 아주 좋습니다. 밥반찬으로도 술안주로도 손색 없게 보이네요. 굴강정이라니, 더욱이 매콤함 굴강정이라니! 치킨강정의 비밀소스로도 활용되는 해선장을 활용한 굴강정 요리입니다. 과정이 조금 귀찮아 보여서 그렇지, 전혀 어렵지 않은 것 같으니 이 녀석도 곧 홍콩에서 만들어 먹어봐야겠네요. 굴 대신에 소고기나 돼지고기로 해보면 어떨까하는 궁금증도 생기네요. 더 쉽고 간단하겠네요. 해선장을 활용하는 이전 레시피 포스팅:2013/12/29 - [Recipes] - 먹방 무비 '출출한 뇨자'의 만두피 츄러스 따라해보기2013/11/05 - [Recipes] - 베트남 비빔국수를 집에서 시도해볼까나. 해선장 비빔 쌀국수, 분보싸오.2013/11/04 - [Recipes] - 해선장을 아신다면 당신은 이미 요..

Recipes 2014. 1. 9. 11:55

홍콩에는 일본 음식점이 참 많기도 한데, 일본인이 직접 운영 요리하는 곳에서부터 홍콩의 기업이나 개인이 운영하는 레스토랑까지 그 종류도 갯수도 허벌나게 많습니다. 그 중에서 2014년 초 현재 홍콩내 여덟 곳에 체인을 운영하고 있는 일본식 샤브샤브와 스끼야끼를 판매하는 MOU MOU CLUB에 잠시 들렸습니다. 지금까지 한 세네번 가본 것 같네요. 매번 늦은 오후에 들려서 90분당 무한 리필 메뉴를 먹었던 거 같습니다. 고기 종류 및 등급에 따라 가격이 다릅니다. 아래 메뉴판 참조하세요. 상세한 메뉴판 정보는 홈페이지 참조하시길 바랍니다. 이런 느낌의 냄비에 각 종 야채 무한, 고기 무한이라고 보시면 됩니다. 고기를 엄청 잘 먹는 두 명의 후배가 지금 이 순간 머리 속에 떠오르네요. 그녀석들은 이 레스토..

Hong Kong/To Eat 2014. 1. 6. 17:42

홍콩 센트럴지역에서 명품의 집합 장소로 유명한 랜드마크 백화점 혹은 쇼핑몰의 2013년 크리스마스 장식 사진을 이미 시즌이 지나고 나서야 포스팅합니다. 그래도 올해는 홍콩섬 중심이기는 하지만, 여러 몰의 장식을 둘러보았네요. 2013년 홍콩내 다섯 군데 쇼핑몰의 크리스 마스 장식 관련 포스팅: 2013/11/15 - [Hong Kong] - 홍콩, 타임스퀘어 크리스마스 맞이 장식 조형물 후르릅 둘러보기2013/11/18 - [Hong Kong] - 홍콩, 침사추이 하버시티 2013 크리스마스 장식2013/11/25 - [Hong Kong] - 홍콩섬. 타이쿠싱 시티 플라자 크리스마스 트리2013/12/02 - [Hong Kong] - 홍콩섬. 어드미럴티(깜종) 퍼시픽 플래이스의 2013년 크리스마스 장식..

Hong Kong/To See 2014. 1. 4. 00:14

홍콩에는 많은 멤버쉽 클럽이 있습니다. 아메리컨 클럽, 재패니스 클럽, 차이나 클럽, 중국의 각 주요 지역 동향 클럽 등등등. 보통 그 국가 및 지역의 기업에게는 회원권이 나오면서 회비를 내면서 그 회비를 유지하거나, 그 국가의 국적을 가지고 있는 개인에게도 큰 금액의 가입비와 함께 달마다 회비를 받으면서 운영하는 형태가 기본입니다. 국가 및 지역 중심의 클럽 말고도 단순하게 프리미엄한 유명 레스토랑들 중에서도 멤버쉽으로 운영하는 곳들도 많습니다. 이전 직장에서 가보았던 홍콩섬 그랜드 하얏트 옆에 위치한 종종 홍콩 유명 연예인들도 출몰하는 멤버쉽 중식 레스토랑이 기억납니다. 이 경우에는 제 이전 직장이 더 정확히는 그 법인의 장 이름 앞으로 멤버쉽을 가입 및 유지하던 경우입니다. 여하튼 이번에 처음으로 ..

Hong Kong/To Eat 2014. 1. 3. 23:59

이걸 크리스마스 전에 찍어 놓고 이제서야 올리는 군요. 뒷북입니다. 얼마전 크리스마스 시즌을 위한 홍콩 센트럴 지역 IFC2 쇼핑몰의 장식물 사진 휘리릭 공유드립니다. IFC몰 내에서 항상 메이져 이벤트나 장식물이 가장 크게 전시되는 포디움 공간입니다. 올해는 나무들과 전구들이 잔뜩 보였는데요. 크리스마스 트리 왕 다마라고 쓰고 싶지만 일본어를 사용하지 않도록 합니다 장식 전구 모양의 대형 구조물도 눈에 띕니다. 중간에 보이는 그랜드 피아노를 보아하니, 중간 중간 라이브 연주도 하나 봅니다. 방향을 바꿔가며 내려다 봅니다. 내려와서 보니, 이제서야 컨셉이 이해되더군요. 중간 중간 보이는 자전거 페달을 관람객들이 열심히 밟아서 전력을 만들어 전구를 밝히는 그러한 의미가 있었더군요. 화려하고 요란스럽지는 않..

Hong Kong/To See 2014. 1. 3. 18:22