Republic of Andy Jin™

태어나서 처음 가 본 소월길 한 자락에는 잘생기고 운동도 열심히 하는 유성남 셰프님의 BRUTUS 가 있습니다. 출장으로 늦은 저녁 도착한 서울에서 반갑다고 먼길 달려와준 멋쟁이 동생 녀석과 함께 출출하기도 하고, 와인도 한 잔 하기위해 동호대교를 넘었습니다. 자리 잡고 앉으니, 따근한 빵이 나왔습니다. 저는 빵을 좋아하는 빵돌이 인지라, 츄르룹 바로 입에 몇 개 넣습니다. 시저샐러드! 치즈도 좋고, 야채도 신선하고 너무 맛있네요. 그나저나 레스토랑 안이 비교적 어두운 지라, 핸드폰 카메라로 촬영하기에는 다소 한계가 있네요. 아래 다른 음식들 사진들도 현장의 그 느낌이 고스라히 전달되지는 못할 듯 합니다. 꽃등심 스테이크인데, 역시 사진이 못 받쳐줍니다. 어두워 어두워... 고기도 맛있지만, 저는 개인적..

Korea 2015. 10. 26. 18:42

한글로 발음하면 가전호효(家傳滬曉 China House)라는 체인 레스토랑입니다. 거의 모든 홍콩 사람들이 사용하는 오픈라이스(openrice.com)을 보니, 현재 구룡반도의 라이치콕과 신계지역의 타이포에 각 지점을 둔 있는 레스토랑이네요. 레스토랑 비즈니스로 유명한 킹패럿(King Parrat Group)그룹 소속 레스토랑입니다. 상하이 지역을 뜻하는 호(滬) 자를 사용한 것을 보니, 아마도 상해 지역의 가정 요리를 표방하는 것이 아닐까도 생각해 봅니다. 오늘 타이포 지점을 들렸습니다만, 중식 레스토랑인데도 저렴한 점심 메뉴 세트가 있어서. 저희 팀 네 명이 각기 다른 메뉴를 시켜 쉐어하면서 먹었습니다. (2015년 현재 기준) 홍콩달러 58불로 구성되는 점심 세트 메뉴는 중식탕, 메인요리1개, 공기..

Hong Kong/To Eat 2015. 9. 25. 18:11

홍콩섬 동부 노스포인트 지역에 시티가든 호텔의 중식당 월(粵 YUE) 라는 곳이 있습니다. 2014~2015년 미슐랭 원스타를 획득한 광동 중식 레스토랑이기도 합니다. 메뉴 앞 쪽에는 각 종 수상을 획득한 시그니쳐 요리가 있으니, 한 두 메뉴 선택해 보시는 것도 괜찮을 듯 합니다. 한국 사람에게도 무난할 수상 요리를 시켰보았습니다. (실은 예전에 더 많은 손님들과 방문했었을 적에 먹어보았던 기억으로 이 녀석을 선택했지요) 잘 구워진 그루퍼 생선살위에 송로버섯(트러플)이 올려지고, 아래로는 마치 부드럽게 잘 익혀진 계란찜 같은 예쁜 색의 3단 부분이 어우러지는 요리입니다. 스푼으로 퍼 먹습니다. 고소하고 부드러운 풍미가 아주 끝내줍니다! 새우살 튀김을 시켰습니다. 아래 깔아 놓은 소스는 유자 베이스입니다...

Hong Kong/To Eat 2015. 9. 24. 10:57

관광으로 홍콩에 오시는 분들은 잘 모르실 홍콩 신계 지역에 홍콩 중문대학교가 있습니다. 바로 그 앞(지하철 대학역)에는 하얏트 레전시 호텔이 있고, 그 호텔에는 사틴18(Sha Tin 18)이라는 중식당이 있습니다. '18' 이라는 숫자는 호텔 주소에서 번지 숫자에서 따온 것이라 하네요. 더불어 중국어에서는 해당 숫자는 좋은 뜻이기 때문에 레스토랑 이름에 활용되었다고 하네요. 하지만 저는 한국사람인지라 굳이 이 식당 이름을 말한다면 영어로 해야할 것 같은 느낌적 느낌. 손님들과의 점심을 위해 들렀습니다. 레스토랑 인테리어나 식기들은 전통과 모던함이 공존합니다. 크리스피포크와 차슈(광동식 돼지고기 바베큐) 입니다. 전채로 자주 먹는 단골메뉴이죠. 왼쪽 크리스피포크는 겨자소스에 먹으면 고소하고 담백한 맛이 ..

Hong Kong/To Eat 2015. 9. 23. 11:20

좀 처럼 서울 서부지역에 들릴 여유가 없던 차에, 출장 일정 중 마침 연희동 근처를 들릴 일이 있어 진가휘 셰프께서 운영하고 있는 메이필드 호텔의 중식당 이원(李園)을 찾았습니다. 이 호텔은 처음 와보았는 데, 휴양 리조트같은 느낌이 물씬 풍기더군요. 중식당으로 들어서는 길 중에는 드라마 별에서 온 그대 마지막 부분을 촬영한 곳 도 있습니다. 저기 종탑이 있는 건물에 중식당 이원이 있습니다. 상당히 독특한 건축물에 들어서 있는 지라, 저 안에 중식 레스토랑이 있다는 것이 신기합니다. 넓은 유리창을 통해 햇살이 잘 들어오는 방에 앉았습니다. 점심 시간인지라 간단하게 주식에 다 같이 쉐어할 요리 몇 가지를 주문하기로 합니다. 일행 중에 한국에서 양장피를 먹고 싶어하는 팀원이 있어, 주문합니다. 빤짝빤짝하면서..

Korea 2015. 9. 22. 16:19

한국에서 손님들이 오셔서 오랫만에 침사추이의 홍콩섬 야경이 보이는 중식당을 찾았습니다. 아얏하버뷰레스토랑(Ah Yat Harbour View Restaurant)은 2013~2014년도에는 미슐랭 투스타에, 2015년도에는 원스타에 뽑힌 나름 유명세를 가지고 있는 중식 레스토랑입니다. 한국을 잘 알고, 한국 사람들의 입맛을 잘 아는 저희 팀 홍콩 직원들이 (제가 손님들 모시고 도착하기 전에) 잘 알아서 주문을 해놓은지라 정확하게 어떠한 메뉴명이고 식재료인지는 정확하게 설명이 어렵지만, 사진 보면서 저의 개인적 유추를 통해 말씀드리겠습니다. 튀긴 춘권입니다. 새콤달달한 소스에 찍어먹습니다. 매운소스가 버무려진 만두음식입니다. 매운 맛이라 그런지, 한국 분들이 보통 무리없이 좋아하는 메뉴 중에 하나입니다. ..

Hong Kong/To Eat 2015. 9. 22. 14:32

한국에 출장을 가더라도 주로 강남권에 머무르다 보니, 좀 처럼 서울 시내 중심 쪽으로 나갈 일이 없었습니다만 모처럼 웨스틴조선호텔 근처에 미팅이 잡힌 관계로 드디어 웨스틴조선호텔의 중식당 홍연에 들르게 되었습니다. 날이 무더워 점심으로 간단하게 중식냉면 한 그릇 후다닥 하려던 참에 정수주 셰프님, 왕업륙 셰프님, 왕홍룡 셰프님 반가운 얼굴들도 뵙고 덕분에 맛있고 정겨운 음식도 접하게 되었네요. 점심이라 중식당의 소위 요리급 음식은 없습니다만, 일단 가볍게 사진으로 그 분위기라도 전합니다. 모던하면서도 중국적인 분위기를 물씬 느낄 수 있는 인테리어가 돋보이는 입구입니다. 중국의 차도는 깊이도 있고, 복잡하고 어렵기도 하죠. 아마도 실제로 운영하는 기물이라기보다는 인테리어로 이해했는 데, 아니면 어쩌지. 크..

Korea 2015. 8. 18. 11:54

- 1편에 이어 계속 - 2015/07/15 - [My Likes] - [1/2편] 스마트폰을 통한 건강관리의 시작 (아이폰, 조본, 윈마이체중계 조합) 1편에서 설명드린 바와 같이, 스마트 폰과 활동감지센서(심박수 포함) 팔찌를 맞추셨으면 그 다음으로 시도해 볼 수 있는 것이 스마트폰과 다기능 체중계와의 연동입니다. 위딩(Withings)을 필두로 하여 핏빗, 샤오미, 윈마이 등 최근 스마트폰과 연동되는 체중계들이 슬슬 각광 받고 있는 중 입니다. 보통 위딩이 좋다고는 하는 데 가격이 너무나도 착하지 않습니다. 샤오미와 윈마이 체중계가 가격 대비 상당한 퍼포먼스를 보이는 바, 저는 숙고 끝에 윈마이 체중계를 구입하였습니다. 홍콩에서는 대륙 타오바오를 통해 (더불어 배대지 신공을 더함) 구입하면 현재 H..

My Likes 2015. 7. 16. 15:48

아이폰6가 출시되면서 iOS 버전도 업그레이드 되었고, 그에 따라 걸음수, 이동거리, 계단오르기 등의 기본적인 정보들을 건강(Health)앱을 통해 제공하기 시작했습니다. 아날로그 시절부터 만보계는 있어 왔고, 가정용 혈압 측정계 등도 있어왔지만, 스마트폰 기술이 완숙되어 감에 따라 조본(Jawbone)이나 핏빗(Fitbit) 등의 웨어러블 디바이스들도 빠른 속도로 함께 발전하여, 이제는 매우 편리하게 개인의 건강을 관리할 수 있는 세상이 되어가고 있습니다. 아마도 제가 끄적이는 이 글도 6개월이나 1년이 지나면, 이미 철지난 이야기가 될 것입니다. 그 만큼 이 분야의 발전 속도와 소비자들의 사용 빈도, 보급 속도는 빠르게 성장하고 있는 듯 합니다. 최근 이탈리아의 해킹팀의 해킹툴로도 해킹이 어려운 아이..

My Likes 2015. 7. 16. 15:47

5월11일(월) 서울에서는 백년이 넘는 한국 중식 역사에 기록될 흥미롭고 의미있는 갈라디너가 있었습니다. 최근 방송 등의 매체를 통해 많은 대중에게 사랑받고 있는 중식 계의 스타셰프이신 왕육성, 여경래, 이연복 세 분 셰프님들의 팝업 갈라디너 행사가 있었습니다. 한 분마다 두 가지 정도의 음식을 준비하여 전체적으로는 하나의 중식 만찬 코스를 꾸며주셨는 데, 그 두 가지 음식들은 일종의 각 셰프님들의 유명한 시그니처 음식 같은 메뉴들이었습니다. 충무로 매일경제 제일 윗층에 위치하여 남산 한옥 마을 전경이 내려다 보이는, 여경래 여경옥 형제 셰프님들의 수엔190에서 진행되었습니다. 참고로 왕육성 셰프님은 진진의 오너셰프님이시고, 이연복 셰프님은 목란의 오너셰프님이시죠. 사진을 통해서 이날의 음식을 살펴보도록..

Korea 2015. 5. 15. 12:43

게으름의 소치, 혹은 월급쟁이로서 바빴던 시간을 핑계로 이제서야 두 달 전에 찍어놓았던 사진을 꺼내어 봅니다. 정확히는 핸드폰에서 웹으로 옮겨 봅니다. 서울 강남의 리츠칼튼 지하에는 중식당 취홍이 있습니다. 유독 이금기 요리대회 프로부분에서 발군의 성적을 내었던 젊은 셰프분들이 있는 곳이죠. 오늘은 그 취홍의 중식을 살포시 소개해드립니다. 테이블 물 수건에 선명하게 수 놓아진 이름, 취홍. 우선 전채로 냉채류가 나왔습니다. 관자살, 전복, 새우, 소고기 등 좋은 재료들이 많습니다. 맛도 모두 깔금하고 좋습니다. 요건 다른 각도로 한 컷. 사이드 반찬류입니다만, 이 곳은 특히하게 견과류 멸치 볶음이 있었습니다. 특히 멸치 볶음이 맛있어서 도시락 싸달라고 하고 싶었어요. 샥스핀 스프였던 것으로 기억하는 데,..

Korea 2015. 5. 5. 17:02

얼마전 홍콩관광청의 2015 프리젠테이션 자리에 다녀왔습니다. 그 중에서 한국 홍콩관광청의 발표만 들었습니다. 당일 핸드폰으로 촬영한 몇 가지 정보를 공유드리오니, 홍콩에 관심있으신 분들은 참조하시면 되겠네요. 먼저 2014년 홍콩을 방문했던 한국인의 숫자입니다. 1백2십5만1천명이 방문을 해서 2013년 대비 8.9% 가 성장했다고 합니다. 아직은 홍콩을 처음으로 방문하는 사람들이 65%를 점유하고 있군요. 연령대는 골고루 잘 퍼져있는 듯 합니다. 평균 2.2 박의 일정으로 여행을 오는 군요. 당연하겠죠. 홍콩은 넓지 않으니까요. 평균 지출은 HKD 4,000 정도이고, 홍콩에 대한 만족도는 7.8 이라고 합니다. 관광업계에 종사하시는 분들은 관심있을 만한 정보입니다. 어떤 루트를 통해서 홍콩 관광객들..

Hong Kong/To Know 2015. 3. 17. 16:52