Republic of Andy Jin™

한국에서의 음식 포스팅이 폭풍처럼 퐁퐁 쏟아지는 구나.불어를 잘 몰라, (불어가 맞는 지도 모르겠고) 여튼 이해못하는 외국어로 쓰여있던 파스타집.온라인에서 보니 누군가 구떼쥬르라고 했으니, 그대로 따라본다. (도대체 뜻은 무엇이냐....) 올림픽공원 근처에 찰싹 붙어 있는 훌륭한 지정학적 위치와상대적으로 많은 사람들이 복작이지 않는다는 장점이 크게 작용하던 파스타 집. 자극적인 매드포갈릭 파스타보다 훨씬 괜찮은 것이 아닌가 함. 더욱이 가격을 생각하면 더욱 더 착하디 착함. (요즈 기본 촬영은 폰카메라고, 서브가 D700이 된 것 같은 느낌적 느낌) 치킨 샐러드. 대한민국 국민이라면 치킨 시저 샐러드.... 가 기본.... 할라피뇨를 분쇄해서 매콤하게 만든 파스타.할라피뇨 대신 말린 고추로만 했어도 맛있..

Korea 2013. 5. 23. 14:41

친한 형님이 소개해주신 삼성동 파크하얏트 지하에 위치한 The Timber House 결론부터 말하자면, 삼성동 부근에서 분위기도 좋고 퀄러티 일식(퓨전)을 즐기시고자 하시는 분이라면 들려보시길. 참고로, 일하시는 매니져분들이 모두 미남, 훈남..... 올.... 매장 입구.... 와인 전문가 형님과 와인 전문가 매니저께서 추천해주는 와인 마시긔. 피노누아 좋아하시면 추천. 뽱야. 일단 샐러드. 연어알과 참치 샐러드. 맛있다잉. 사시미. 아무래도 핸드폰 카메라이다 보니, 색의 왜곡이 있네. (아이뽕5의 문제인가?)모든 종류의 회가 맛있었음. 역시 좋다. (아.. 다시 생각하니, 침고이네..) 초밥, 두둥!에헤라 디야. 살살 녹는구나. 데리야끼 소스를 활용한 티본스테이크였던거 같은 데, 티본도 (내 생각보..

Korea 2013. 5. 23. 11:28

어렸을 적 명절이면 할아버지 할머니 및 친척들 뵈러 내려가던 부산을 잘 몰랐으나, 다 커서 부산에 들릴 적이면, 요상하게 내 입맛을 사로잡는 먹거리가 많음을 느낀다. 각설하고, 퀘퀘 묵혀두었던 사진들 이제서야 올려본다. 하지만 이번 포스팅은 음식 보다는 해운대에 있던 수족관 사진들이 한 가득. 고등어 백반이었나. 난 고등어 자반이 좋아. 조기보다 좋아. (어려서부터 어머니가 싼 고등어가 왜 더 좋냐며, 나의 저렴한 입맛을 놀리셨지. 크) 충무 김밥. 인터넷 검색해서 가본 곳이었는 데, 이름은 기억이 안남. 단, 어디 방송국에 나오셨던 사진을 많이도 붙여놓았던 것은 기억남. 이제부터는 해운대에 있던 수족관 사진들. 꼬기.. 꼬기.. 물꼬기... 응. 거미? 거미가 있었나? 포토제닉. 귀엽게 생겼네. 익살스..

Korea 2013. 5. 23. 11:08

가게 명함에서부터 일본어로 소고기 부위 및 와규 전문점이라고 떡하니 써놓은 것을 보니,일본식 소고기 구이에 자신있는 레스토랑인가 보다. 홍콩에서는 널리 알려진 Super Star Seafood 레스토랑 계열이라고 하는 데, 뭐 느닷없이 홍콩 친구 덕에 들려서 맛보게 된 침사추이 iSquare 에 위치한 일본 식당. 홍콩에는 일본 음식점이 너무 너무 많은 데,일단 깨끗하고, 분위기도 나쁘지 않고, 가격은 중상에 맛도 최소 그 이상은 하는 안정적인 느낌. 많고 다양한 메뉴를 먹어 본 것은 아니라,나중에 더 가보게 되면, 메뉴 사진이나 설명은 추가하기로 하고.... 가게 명함...주소, 전화 번호 등등 다 있으니 필요하신 분들은 참조하시고. 들어가면 일단 나오는 애피타이저. 아래 깔리 것은 일본 연두부. 위에..

Hong Kong/To Eat 2013. 5. 8. 14:35

실로 오랫만에 홍콩의 음식점 소개. 홍콩의 대학 동문들과 어느날 벌어진 석식 번개.핸드폰으로 주소 받아들고, 타이포에서 회사 셔틀로 카오룽통에서 내려 다시 택시타고 모디로드에 도착. 일단 모디로드는 아니까..... 오늘 메뉴는 말레이 음식이란다.내 머릿속 지우개... 아니 말레이 음식에 대한 이미지는 매콤하고 걸쭉하고 달달한... 그런 느낌. 고추나 카레스러운 맛도 적잖이 쓰기 때문에 우리네 입맛에 잘 맞아떨어지는 음식이라는 그런 느낌... 자리에 앉다. 디자인 감이라고는 찾아볼 수 없는 밥그릇 밑깔개 좀 보소....(음식 주문 전이라 살짝 불안했지만, 메뉴판 사진 보고는 다소 안심...) 결론부터 말하자면, 이 집은 홍콩섬의 유명 말레이음식점과는 다르게 가격이 더욱 착하다. 왠만한 메뉴는 40-70 H..

Hong Kong/To Eat 2013. 4. 16. 15:52

전주의 대표 음식 중 하나. 콩나물 국밥.콩나물 국밥도 두세종류가 있다고 한다.이번에 들린 곳은 이제 전국적 네크워크를 꾸려가고 있는 전주 현대옥 (본점) 콩나물국밥.일설에 의하면 원래 욕쟁이스러운 할머니가 하시던 걸 전문 비즈니스맨에게 파셨다고 하던데. 믿거나 말거나. 여튼 일단 서울이나 해외에서는 잘 찾기 힘든 맛있는 콩나물 국밥.개인적으로 술 먹음 다음날 생각나는 오징어무국, 김치국, 콩나물국밥... 삼총사 중 하나. 계란을 주면, 국밥의 뜨거운 국물을 조금 넣고 김을 넣고 해서 후루룩 마신다. 이미 이 시점에서 숙취해소는 시작되고 있는 거. 짜잔. 이런 느낌. 아, 맞다. 오징어 사리는 꼭 시켜서 함께 넣어먹어야 제 맛. 교수님들이 모주도 시켜주셨다.알콜이 없는 모주. 모주의 기원에 대해서도 설명..

Korea 2013. 3. 27. 12:53

해산물 대파꼬치라, 생각하지 못했던 메뉴.이 레시피는 집들이 식사 이후 메뉴로 왠지 딱일 것 같은 느낌. 맥주의 천국 홍콩에서 사랑받을 수 있을 것 같은 느낌. 그리고 소스에 고추장도 살짝 더하면 더욱 맛있어 질 것 같은 느낌. 요녀석은 실제로 실행해 옮겨볼 대상이군. 퐈이아.

Recipes 2013. 3. 25. 14:46

2012년 11월에 올렸던 두반장 해장라면이 TV에 잠시 꼭다리로 나왔네요.홍대 대박집 소개중에 홍대 106라면편에서 4가지 메뉴 중 하나로 소개되었습니다. 5분 분량이고, 결론은 라면이야기보다 다른 데 치우쳐 있습니다만, 뭐 그래도... 아래 글은 지난번 포스팅했던 글. 2012/11/13 - [Korea] - 해장라면, 얼얼얼큰 두반장라면 (홍대 106라면에서)

Korea 2013. 3. 22. 16:57

호텔경영 및 조리관련 학과가 발달된 외국의 학교에서는 흔히 볼 수 있는 시스템인데, 한국에도 있었다니. 흥미롭.. 웹사이트내 솔파인레스토랑 창립 목적을 보니... 우송학원내 우송대학교와 우송정보대학 외식조리학과가 공동 운영하는 솔파인 레스토랑은 대전지역 외식산업 발전에 선두적인 역할을 담당함은 물론, 국내의 최고 교수진을 중심으로 외식관련학과의 발전을 위해 꾸준히 노력하여 세계화를 지향하는 학생들에게 최고 수준의 교육기회를 부여하는 학교기업 레스토랑입니다. 이렇답니다. 참고하시고 대전 지역에 사시는 분들은 기회가 되면, 들리셔서 학생들이 직접 서빙하고 만드는 요리를 즐겨보심이.가격도 나쁘지 않고, 맛도 훌륭합니다. 하지만, 전언에 의하면아무래도 프로들이 아니라서 맛의 편차가 좀 발생한다던데.... 크크크..

Korea 2013. 3. 19. 16:17

홍콩에도 고궁이라는 이름의 한식당이 있는 데, 전주의 고궁과 상관이 있는 지 없는 지는 전혀 모르겠다. (다음에 가게 되면 물어봐야 할 듯) 출장 기간 중에 교수님들과 몇 차례 식사 기회가 있었는 데, 전주를 방문하였을 적에 가게 된 한식당 "고궁담"참고로 본점은 전주의 다른 곳에 위치하고 있다함. 전주가 초행인지라, 어디라고 들어도 알 수 가 없었음. 자, 각설하고 사진으로 음식이나 봅시다. 전채로 나온 삼. 아니 삼이 전체라니.서빙 보시는 분이 빈속에 먹어야 효과가 좋다 알려주심. (아... 나 아직은 총각인데. 삼을 주다니) 테이블 세팅 컷.전형적인 단아한 한식당 세팅. 전채 메뉴 흑깨죽. 놋그릇 아래를 보니, 문화재장인(회사?)이 만든 그릇이더라는. 그런데, 놋그릇의 장점은 뭐지? 뚜껑 뚜껑.이쁜..

Korea 2013. 3. 19. 12:08

몇 편에 이야기가 다 담길지는 모르겠으나, 결승대회를 옆에서 그리고 가장 가까이 보았던 한 사람으로써많은 요리학도 분들에게 조금이라도 도움이 되거나 참조가 되었으면 하는 마음에서 찬찬히 포스팅을 해본다. 실상 2013년 1월말에서 2월초에 걸쳐 진행된 대회이지만,2012년 대회의 최종 결승이었던 요리 대회. 그 첫번째 이야기. 한국의 짜장면을 보여주마 짜장면은 본래 중국의 음식이다. 장을 볶아 만든 면이라는 뜻으로써, 중국 각 지역에서 먹는 음식이고 그 맛 또한 지역별로 차이가 있는 음식. 한국의 짜장면은 중국 산동지역의 영향을 많이 받았는 데, 아무래도 산동지역 화교분들이 대한민국 초창기에 한국에 많이 진입하였기 때문일 것이다. 각설하고 현재 한국의 짜장면은 많은 시간이 지나면서 한국분들의 입맛에 맞게..

Hong Kong/To Know 2013. 2. 6. 14:53

본인이 촬영한 것은 아니고, 회사 동료분이 촬영하신 영상.홍콩내 한 유명 레스토랑의 대장 쉐프님이 중국식 볶음밥 작업하시는 영상. 원래 쓰시던 굴소스가 아닌, 프리미엄 굴소스 넣으시느라 마지막에 이것 저것 시도하고 시간걸리는 데, 웍에서 볶음밥 하면 무쟈게 빨리 만들 수 있다는... 집에 웍이 있으면 편하겠다는 생각을... 화력이 쎄야 하고 주방도 커야겠구나..... 안되겠다. 사먹어야지...

Hong Kong/To Eat 2013. 1. 17. 11:24