Republic of Andy Jin™

요리를 좋아하시는 분들이라면 블랙빈소스(검은콩소스)를 들어보셨을 겁니다. 미국 서부의 아시안 커뮤니티에서 매우 유명하다 보니, 마치 서양의 소스처럼 들릴 수 도 있는 이 소스는 간단히 말하자면 서양 소스가 아니라, 중국의 검은콩 발효소스입니다. 홍콩 레스토랑에 가시면 주로 해산물이나 육류의 볶음 요리 등에서 검은콩이 보이는 짭조름하고 고소한 맛을 내며, 종종 고추 등과 함께 매운 맛을 가미하기도 하는 요리를 통해 쉽게 접할 수 있습니다. 개인적으로는 중국 음식을 접한지 얼마 되지 않았을 때 많이 좋아하던 맛 중에 하나 입니다. 15~20분, 4인분 재료:닭다리살 240g샬롯 102g청피망 15g홍피망 8g생강 4g파 6g다진 마늘 2g 양념:검은콩(블랙빈)소스 10g치킨파우더 7g소흥주 5ml (없으면 ..

Recipes 2014. 11. 10. 14:26

한국에서는 아마도 얼마전 민물 참게 시즌이 지났을 겁니다. 한국의 참게 보다 덩치가 좀 더 크고 (생김새도 조금 다른) 속이 알찬 상해 털게 (Shanghai Hairy Crab, 大閘蟹) 시즌이 드디어 홍콩에도 도래했습니다. 길고 길어만 보이던 홍콩의 더우 여름이 끝날 때 쯤이면 중국 절강지역에서 들여오는 상해 털게를 주요한 레스토랑에서 세트메뉴로 판매하고, 시장에서는 손 쉽게 구입할 수 있습니다. 시즌을 타는 식재료이다 보니, 다소 가격이 비싸기도 합니다. 올해 처음으로 상해 털게를 먹기 위해 찾은 곳은 평소 중식 해산물 식당으로 유명한 Superstar Seafood Restaurant 체인의 타이쿠싱 지점입니다. 이 레스토랑은 저녁 8시반 이후에 입장하면 15% 할인 혜택이 있어 선택했습니다. 평..

Hong Kong/To Eat 2014. 11. 6. 11:47

예전에 홍콩 여행팁으로 항공기 오른쪽 창가를 권유드린 적이 있습니다. 이유는 많은 항공사의 노선이 홍콩섬을 오른쪽 아래에 두고 란타우섬의 공항 쪽으로 접근하기 때문인데요. 제주항공 노선은 다소 다른 항로로 공항을 접근하기에 핸드폰 카메라로 급히 찍은 사진 몇 장을 공유드립니다. 지도로 짧게 설명을 드리자면, 제주 항공은 홍콩 신계지역을 관통하면서 공항으로 진입하기 때문에 왼쪽 멀리 홍콩섬과 구룡 남단 지역을 보면서 하강을 합니다만, 거리가 다소 멀어서 홍콩섬의 높은 마천루들이 눈에 잘 들어오지는 않는 듯 합니다. 저기 멀리 구름 아래 보이는 섬이 홍콩섬입니다. 오른쪽 아래 보이는 아파트 단지가 있는 섬은 칭이섬입니다. 무거운 망원렌즈달고 DSLR로 찍으면 어쩌면 나름 괜찮은 홍콩 오버뷰 사진을 찍을 수도..

Hong Kong/To See 2014. 9. 3. 12:12

오랫만에 먹는 것과 상관없는 포스팅 입니다. 하도 먹는 것만 올리다 보니 심리적 반작용으로 인해 주섬주섬 핸드폰 사진첩에 있는 것들을 몇 개 올려봅니다. 예전에 그 무거운 D700 도 가방에 넣고 회사 잘 다녔는 데, 지금은 D700 꺼내려면 일이네요 일. 여하튼 홍콩 어느 회사원의 출근, 휴식, 외근, 퇴근 길에 핸드폰으로 스케치한 홍콩의 분위기입니다. 홍콩스럽지 않은 홍콩 분위기를 느껴보세요. 홍콩은 때때로 갑자기 소나기가 내리는 데, 사진에서 보듯이 햇볕은 쨍쨍한 상황에서도 소나기가 내리기도 합니다. 호랑이가 장가를 너무 자주가요. 어느 날 아침 출근 길에 포착된 미니 무지개![제목: 출근 길] 일에 치이거나 스트레스 상승하면 가끔 내려와 보는 곳 입니다. 홍콩의 시골지역에 회사가 (옆에는 공장이 ..

Hong Kong/To See 2014. 8. 20. 16:39

70장의 사진을 통해 여행하는 홍콩입니다. 대략 2006년부터 2010년 경에 촬영되었고, 촬영한 시간 및 장소는 모두 제 각각입니다. 얼마전에 홍콩스러운 사진이 무엇이 있나 사진 정리를 하던 중에 추려본 이미지들 입니다. 스크롤 압박이 좀 있으니, 홍콩 음악이라도 틀어놓으시고 천천히 보시길 바랍니다. 홍콩의 침사추이 지역에서 흔히 보이는 이층버스와 네온사인 거리의 풍경입니다. 아래 장소는 침사추이보다는 조금 더 북쪽의 조던 지역인 거 같네요. 길을 건너다 횡단보도 위에서 촬영해보았습니다. 아래 사진은 침사추이에서 스타페리를 타고 홍콩섬을 향하는 중에 오른쪽으로 보이는 홍콩섬 센트럴지역의 모습입니다. 우뚝 솟은 빌딩은 IFC2 입니다. 오후고 날이 흐렸던 것 같습니다. 완차이 지역 스타페리 터미널 모습입..

Hong Kong/To See 2014. 3. 17. 16:22

현재 2014년 2월의 둘째주, 홍콩의 날씨는 이상 저기온이 계속 되고 있습니다. (지구 온난화가 진정 가속되고 있는 거 맞는가 몰라) 시내 지역은 섭씨 7-9도의 기온을 기록하고 있고, 교외 지역은 6-8도의 기온이 기록되고 있습니다. 한국의 겨울 기온에 비하면 전혀 이상하게 보이지 않을 겨울 온도이겠지만, 몇 가지 홍콩의 특징과 조합하여 겪어보면 실로 손이 시렵고 발이 시려운 형국입니다. 우선 홍콩의 모든 건물에는 난방시설이라는 것이 없습니다. 반면 에어콘은 365일 돌아가죠. 정확한 근거는 아니고 제 개인적인 느낌으로는 아마도 풍수를 중요시하는 홍콩의 문화상 공기나 바람이 없으면 답답해해서 '통풍'의 효과때문에도 겨울 시즌 계속 에어콘이 돌아가는 게 아닐까 합니다. 밖은 6도인데 실내에서는 에어콘이..

Hong Kong/To Know 2014. 2. 14. 12:45

홍콩의 탕면은 보통 한국의 탕면들과 그 맛의 포인트가 많이 다릅니다. 보통 맵거나 시원한 국물이 흔하지 않은 데, 홍콩섬 완차이에 (아마도 인도네시아 계열 음식이라고 추측합니다만) 새우탕면집이 있는 데, 그 맛이 한국 사람들 입맛에 잘맞아 떨어집니다. 이전 포스팅에서도 소개했었습니다만, 한국에서 온 후배녀석과 근처를 지나다가 다시 한번 먹게되어 또 한번 소개드리는 홍콩 완차이의 새우탕면입니다. 이전 포스팅 : 2010/10/10 - [Hong Kong] - 홍콩, 새우 짬뽕스러운 Noodle 먹었어요 (Prawn Seafood Noodle) 항상 시키는 고기 고명들어간 새우탕면입니다. 면의 종류는 옐로우누들 플리즈. 사진 상으로는 상당히 맵게 보이지만, 실상 그렇게 맵지는 않습니다. 오히려 몇 년 전보다..

Hong Kong/To Eat 2013. 12. 18. 12:00

어느 지역(국가)이건 간에 그 들만의 문화와 상식(Common Sense)이 있다. 이는 절대적 불변의 진리가 아님은 분명하고, 쉼없이 살아 숨쉬며 변하고 움직이는 것일 것이다. 홍콩에 처음 오면 한국의 문화 및 상식과 다른 모습들이 눈에 들어올 수도 있다. 물론 혹자는 그것을 인지할 수도 있고 아닐 수도 있고, 혹은 혹자는 그것을 인정할 수 도 있고 안할 수도 있다. 어쩌면 한국과의 다름이라기 보다는 본인의 가치관이 투영된 홍콩의 특별한 모습이라고 말해도 되겠다. 어렸을 적 배운 교과서에도 나온다. 문화의 우월은 없다. 상대적 다름만이 있을 뿐. 그 다름은 '틀림'이 아니다. (쉽지는 않으나) 인정하면 맘도 편하고 나의 시선도 부드러워진다. 각설하고, 홍콩을 찾을 한국분들을 위해 그 중 몇가지 흥미로운..

Hong Kong/Tips for HK Life 2013. 10. 9. 16:55

내년 홍콩에서는 4월 부활절 연휴, 10월 국경절-중양절 연휴, 12월 크리스마스관련 연휴가 있군요. 아시아에서는 좀 처럼 쉬지 않는 부활절 연휴기간에 아시아 지역을 여행하는 타켓으로 잡으면 괜찮을 것 같습니니다. 단, 홍콩 출발 비행기 자체가 성수기 요금을 부여할 듯하지만 말입니다. 아래는 2014년도 홍콩 공휴일을 한눈에 볼 수 있게 정리한 표입니다. 출처(Original Source) : http://www.timeanddate.com/calendar/?year=2014&country=42 Calendar for year 2014 (Hong Kong)JanuaryFebruaryMarchMoTuWeThFrSaSu 1234567891011121314151617181920212223242526272829..

Hong Kong/To Know 2013. 9. 17. 10:25

누군가에게 어떠한 앱이 유용할 지는 매우 개인적인 문제겠습니다만, 이번에는 홍콩생활 7년차에 접어들고 있는 저의 개인적인 시각의 유용한 앱들을 몇 몇 소개하도록 하겠습니다. 아마도 홍콩에 거주하시거나, 일정 기간 홍콩에 머물 분들에게는 조금이나다 도움이 되지 않을까 하는 생각입니다. 구글맵 (Google Maps) 한국에서는 많은 분들이 네이버맵이나 다음맵을 맛깔지게 사용하고 계실 겁니다. 그에 상응하는 지도 서비스가 바로 구글맵입니다. 현재 있는 곳에서 어떻게 (어떠한 교통수단으로) 어느 지점까지 여행할 지 친절하게 알려주는 그 기능이 정말 압권이죠. 일전에 다른 포스팅을 통해 관련 사용 방법을 짧게 쓰기도 했습니다. 2013/04/30 - [Tips fo HK Life] - 홍콩, 로컬 사람처럼 교통..

Hong Kong/Tips for HK Life 2013. 9. 6. 10:48

오랫만에 홍콩 관련 포스팅. 이번에는 중국 대륙 소주, 절강, 상해지역 동향회 식당이다. 멤버쉽으로만 운영이 되면, 듣자하니 멤버쉽 가입 자체가 쉽지 않다고 한다. 집행부 임원 2인 이상의 추천을 받아야 한다는 거 같던데, 현재 기준의 가입비는 모르겠고, 처음에는 몇만 홍콩달러를 내고 입회하며, 이후 연간 회비는 100 HKD (약 1만5천원) 정도로 저렴하다고 한다. 좋은 것은 나오는 퀄리티 음식대비 (홍콩 기준으로) 음식 값이 비싸지 않다는 점. 자, 처음 가본 "소절호" 레스토랑.사진으로 훑어보자. 아 이녀석은 일본 출장 막 다녀온 보스가 꺼내어놓은 일본 소주. 병이 이쁘길래. 보리로 만든 소주란다. 오리알.일종의 전채요리. 어떻게 구웠는 지, 고소하면서 찐하다. (오리알이 계란에 비해, 단백한 맛..

Hong Kong/To Eat 2013. 8. 1. 10:54

홍콩은 정부가 부유하다. 정책이나 정치 전문가는 아니므로, 왜 그러한지는 다루지 않고 패쓰. 여하튼 정부의 펀딩 (혹은 버짓팅)으로 운영되는 교육시설이 매우 많은 데, 그 중에 하나 T 호텔이 있다. 한적한 홍콩섬 서남부에 위치하여, 여행이나 관광객들에게는 그다지 편리한 포인트는 아니다. 단, 호텔에서 일하고 있는 젊은 분들은 거의 99% 모두 학생들이기 때문에, 집중해서 진지하게 서비스하고 있는 학생들을 볼 때면 왠지 기분이 좋다. 매니저급 이상은 보통 교수진이라고 보면 되는 데, 잘못하거나 실수하는 게 있을 때마다 찬찬히 지적 받고 교정받는 모습도 재미난다. 각설하고, 그 호텔에 위치한 레스토랑인데 투숙객 혹은 멤버쉽이 있어야 이용가능한 식당. 영리법인이 아니기 때문에, 좋은 재료를 사용하면서도 거의..

Hong Kong/To Eat 2013. 6. 4. 15:38