Republic of Andy Jin™

직업이 바뀐 뒤로, 한국 출장이 많아져서, 맛있는 고국의 요리를 접할 기회도 많아진 요즘. 행복하구나. 이번에는 잠원동에서 이미 유명한, 블로그에도 많이 등장한 중국 레스토랑 양자강! 정말이지 아이뽕으로 대강대강 설렁설렁 찍어대는 스냅 음식샷으로 음식이나 요리에 대한 포스팅이 늘어가는 블로깅 시즌이로구나. 들어가서 앉으면 요런 모양새. 특이한 점은 한국 중식당에서 잘 다루지 않는 딤섬류도 여러 종류 다루고 있다는 점.이 날 딤섬을 먹어보지는 않았으나, 다음 번에는 꼭 한번 시도해봐야 겠다고... 탕수육 나오기 직전.... 긴장감이 감도는 군.... 은 아니고. 탕수육 쫀쫀하면서도 샹콤하다고 해야하나, 소스가 이미 같이 뭍어 나오는 데, 눅눅하지 않다. 훌륭해. 중국식 냉면. 매일 아침 직접 뽑는 면이 아..

Korea 2013. 5. 23. 16:12

한국에서의 음식 포스팅이 폭풍처럼 퐁퐁 쏟아지는 구나.불어를 잘 몰라, (불어가 맞는 지도 모르겠고) 여튼 이해못하는 외국어로 쓰여있던 파스타집.온라인에서 보니 누군가 구떼쥬르라고 했으니, 그대로 따라본다. (도대체 뜻은 무엇이냐....) 올림픽공원 근처에 찰싹 붙어 있는 훌륭한 지정학적 위치와상대적으로 많은 사람들이 복작이지 않는다는 장점이 크게 작용하던 파스타 집. 자극적인 매드포갈릭 파스타보다 훨씬 괜찮은 것이 아닌가 함. 더욱이 가격을 생각하면 더욱 더 착하디 착함. (요즈 기본 촬영은 폰카메라고, 서브가 D700이 된 것 같은 느낌적 느낌) 치킨 샐러드. 대한민국 국민이라면 치킨 시저 샐러드.... 가 기본.... 할라피뇨를 분쇄해서 매콤하게 만든 파스타.할라피뇨 대신 말린 고추로만 했어도 맛있..

Korea 2013. 5. 23. 14:41

친한 형님이 소개해주신 삼성동 파크하얏트 지하에 위치한 The Timber House 결론부터 말하자면, 삼성동 부근에서 분위기도 좋고 퀄러티 일식(퓨전)을 즐기시고자 하시는 분이라면 들려보시길. 참고로, 일하시는 매니져분들이 모두 미남, 훈남..... 올.... 매장 입구.... 와인 전문가 형님과 와인 전문가 매니저께서 추천해주는 와인 마시긔. 피노누아 좋아하시면 추천. 뽱야. 일단 샐러드. 연어알과 참치 샐러드. 맛있다잉. 사시미. 아무래도 핸드폰 카메라이다 보니, 색의 왜곡이 있네. (아이뽕5의 문제인가?)모든 종류의 회가 맛있었음. 역시 좋다. (아.. 다시 생각하니, 침고이네..) 초밥, 두둥!에헤라 디야. 살살 녹는구나. 데리야끼 소스를 활용한 티본스테이크였던거 같은 데, 티본도 (내 생각보..

Korea 2013. 5. 23. 11:28

어렸을 적 명절이면 할아버지 할머니 및 친척들 뵈러 내려가던 부산을 잘 몰랐으나, 다 커서 부산에 들릴 적이면, 요상하게 내 입맛을 사로잡는 먹거리가 많음을 느낀다. 각설하고, 퀘퀘 묵혀두었던 사진들 이제서야 올려본다. 하지만 이번 포스팅은 음식 보다는 해운대에 있던 수족관 사진들이 한 가득. 고등어 백반이었나. 난 고등어 자반이 좋아. 조기보다 좋아. (어려서부터 어머니가 싼 고등어가 왜 더 좋냐며, 나의 저렴한 입맛을 놀리셨지. 크) 충무 김밥. 인터넷 검색해서 가본 곳이었는 데, 이름은 기억이 안남. 단, 어디 방송국에 나오셨던 사진을 많이도 붙여놓았던 것은 기억남. 이제부터는 해운대에 있던 수족관 사진들. 꼬기.. 꼬기.. 물꼬기... 응. 거미? 거미가 있었나? 포토제닉. 귀엽게 생겼네. 익살스..

Korea 2013. 5. 23. 11:08

서양 음식이 널리 퍼지지 못한 어렸을 적에는 우후죽순 생겨난 거의 모든 패밀리 레스토랑에서 취급하던 베이비 바베큐 립. 크크. 강하고 유아적인 소스로 범벅시켜 놓던 메뉴들이 생각나는군. 각설하고, 이번 레시피는일단 집에 오븐이 있어야 하는 거군.자취 총각 전자레이지 및 오븐 겸용인데, 이런거에서도 될란가봉가.오븐만 있으면 간단해 보이는 레시피인데, 특이한 것은 된장도 들어가네.그나저나 베이비립을 마트나 시장에서 팔기는 하는 건가? 참고로, 미국, 영국, 프랑스 등의 서양 셰프들 중에는 고기를 재우거나 소스에서 굴소스를 활용하는 분들이 늘어가고 있다는 점.

Recipes 2013. 5. 21. 10:40

가게 명함에서부터 일본어로 소고기 부위 및 와규 전문점이라고 떡하니 써놓은 것을 보니,일본식 소고기 구이에 자신있는 레스토랑인가 보다. 홍콩에서는 널리 알려진 Super Star Seafood 레스토랑 계열이라고 하는 데, 뭐 느닷없이 홍콩 친구 덕에 들려서 맛보게 된 침사추이 iSquare 에 위치한 일본 식당. 홍콩에는 일본 음식점이 너무 너무 많은 데,일단 깨끗하고, 분위기도 나쁘지 않고, 가격은 중상에 맛도 최소 그 이상은 하는 안정적인 느낌. 많고 다양한 메뉴를 먹어 본 것은 아니라,나중에 더 가보게 되면, 메뉴 사진이나 설명은 추가하기로 하고.... 가게 명함...주소, 전화 번호 등등 다 있으니 필요하신 분들은 참조하시고. 들어가면 일단 나오는 애피타이저. 아래 깔리 것은 일본 연두부. 위에..

Hong Kong/To Eat 2013. 5. 8. 14:35

2013년 5월 현재,블로그 분석을 위해 구글애널리스틱을 개인 블로그에 먹여놓았는 데, 티스토리 기본 제공 관리자 메뉴 중, 방문자수와 구글이 카운트하는 방문자수가 너무 크게 상이하여,이 세상에서, 나만 궁금증 대폭발.... 티스토리 고객센터왈, 로직은 비밀인데Unique Visitor 만 방문자로 카운트 한다고 하는 소리인 것 같고...(아래 티스토리 고객센터 답변 참조..) 문의하신 방문 통계에 대해 답변드리겠습니다. 방문자 수 측정 방식에 대해 궁금하셨으리라 생각됩니다. 고객님, 티스토리 블로그의 방문자 수 통계 기준은 UV입니다. 따라서 한 명의 방문자가 100번 방문할 경우에도 방문 수는 1회만 누적됩니다. 제공자가 다른 통계 툴을 이용하시는 경우 측정 기준이 상이하므로 방문 통계가 일치하지 않..

Korea 2013. 5. 7. 12:33

유명 레스토랑들에서 파스타에 굴소스를 살짝 쓰거나, 거의 모든 볶음밥에 굴소스를 쓰는 것은 아는 사람들은 다 아는 공공연한 현실. 아래 파스타는 개인적으로 좋아하는 소스가 범벅되진 않는 파스타.개인적으로 토마토 소스나 크림소스로 범벅되는 파스타 종류를 별로 좋아하지 않아서.... 아래 레시피야 뭐 검증된 것이니, 훌륭할 것이고. 나는 아래와 같이 도전해 보고 싶음.고추기름 대신 약간 매운 고추를 잘게 쳐서 올리브유에 마늘(레시피보다 좀 더 많이) 볶아보고 싶다잉.좀 더 고소하고 매콤한 맛이 살 것 같은 느낌? 우리네 입 맛에도 더 맞을 것 같은 느낌?그런 느낌? 크크크. 아직 안해봤으니 뭐라 할 수가 없네.이 것도 조만간 도전해봐야 할 메뉴!

Recipes 2013. 5. 6. 11:29

2013년 4월말 현재, 다른 해보다는 살짝 늦게 연습이 시작되었지만, 올해도 어김없이 홍콩 스탠리 드래곤보트 페스티벌을 위한 홍콩내 유일 한국팀 United Korea 의 팀연습이 시작되었다. 드래곤 보트에 대한 풍부한 설명은 아래 위키피디아 설명 (영문) 참조:https://en.wikipedia.org/wiki/Dragon_boat 짧게 말하면, 단오 날, 용모양의 배에 18-22명의 사람들이 탑승하여 나무 노를 무쟈게 아날로그적인 방법으로 열심히 저어 시합을 하는 것임.주강 삼각지 (즉 홍콩, 마카오, 광주 등) 지역이 오리지널이라고 하나, 지금은 세계 각 국에 퍼져있는 사회인 운동 중에 하나쯤으로 보아도 될 듯 하다. (하지만 국제 조직 및 국제 대회도 있음) 각설하고,홍콩에는 연중 여러차례 드..

Hong Kong/To Know 2013. 5. 6. 11:15

나트륨 줄이기 운동본부는 아니지만, 간장대신 굴소를 써서 만드는 닭고기 장조림이라.살면서 소고기 장조림만 먹어본 1인으로써, 사뭇 궁금하구만.게다가 내가 좋아하는 닭고기 가슴살이라뉘. 운동하면서 열심히 먹어봐도 될 반찬이군. 좋았어. 이 녀석은 꼭 실습으로 승화시켜서, 냉장고 고이고이 나빌레라... 저장해야지.

Recipes 2013. 4. 30. 14:45

많은 분들이 아이폰이건 안드로이드건 스마트폰을 쓰는 것은 작금의 현실. 한국에서는 이런 저런 이유로 구글맵이 100% 활용되기 쉽지 않으나, 한국 로컬서비스인 다음이나 네이버 앱이 섬세하게 발달되어 있으니 구글맵을 사용할 일이 없을 듯 도 하다. (나도 한국가면 한국 로컬 맵 어플을 사용하니까) 하지만 (당신이 네이티브 홍콩 시민이 아니라면) 홍콩에서는 구글맵의 편리함은 아주 훌륭하다. 본 포스팅은 지도 어플을 자유로이 사용할 줄 아시는 분들에게는 전혀 해당사항 없는 초보적인 내용이오니, 뒤로 클릭 뽀로롱 해주시고, 구글 지도에 전혀 익숙하지 않은 초보자 분들이나 홍콩에 놀러오실 분들만 계속 읽긔. 그럼 홍콩 라이프 초보이시거나, 홍콩에 데일리 로밍을 해서 놀러오시는 관광객이라면 자신의 폰에 구글맵을 인..

Hong Kong/Tips for HK Life 2013. 4. 30. 12:09

아는 사람은 다 알고, 모르는 사람은 모르는 잡채맛 올리기 전술.굴소스 활용. 아래 레시피처럼 해도 되고, 굴소스를 살짝 줄이고 노추(Premium Dark Soy Sauce)를 살짝 넣어도반들 반들 윤기흐르는 잡채가 될 듯. 그럼에도 불구하고, 잡채란 요리는 자취 총각이 벌이기에는 너무 손 많이 가는 요리라고 생각됨. 잡채를 맛있게 먹는 또 하나의 팁은 (아직 한국에는 없는) Chiu Chow Chili Oil 을 살짝 자기 입 맛에 맞게 섞어주거나, 찍어 먹어도 고소함과 매콤함을 느끼는 잡채가 됨. (이건 마치 잡채덮밥에 고춧가루가 풀린 만두간장을 섞어먹는 것과 비슷하지만, 덜 짜고 맛의 풍미가 다른 차원) 요리 및 맛에 대한 포스팅만 늘어가는 구나. 히리.

Recipes 2013. 4. 24. 10:56