Republic of Andy Jin™

한국에서의 음식 포스팅이 폭풍처럼 퐁퐁 쏟아지는 구나.불어를 잘 몰라, (불어가 맞는 지도 모르겠고) 여튼 이해못하는 외국어로 쓰여있던 파스타집.온라인에서 보니 누군가 구떼쥬르라고 했으니, 그대로 따라본다. (도대체 뜻은 무엇이냐....) 올림픽공원 근처에 찰싹 붙어 있는 훌륭한 지정학적 위치와상대적으로 많은 사람들이 복작이지 않는다는 장점이 크게 작용하던 파스타 집. 자극적인 매드포갈릭 파스타보다 훨씬 괜찮은 것이 아닌가 함. 더욱이 가격을 생각하면 더욱 더 착하디 착함. (요즈 기본 촬영은 폰카메라고, 서브가 D700이 된 것 같은 느낌적 느낌) 치킨 샐러드. 대한민국 국민이라면 치킨 시저 샐러드.... 가 기본.... 할라피뇨를 분쇄해서 매콤하게 만든 파스타.할라피뇨 대신 말린 고추로만 했어도 맛있..

Korea 2013. 5. 23. 14:41

친한 형님이 소개해주신 삼성동 파크하얏트 지하에 위치한 The Timber House 결론부터 말하자면, 삼성동 부근에서 분위기도 좋고 퀄러티 일식(퓨전)을 즐기시고자 하시는 분이라면 들려보시길. 참고로, 일하시는 매니져분들이 모두 미남, 훈남..... 올.... 매장 입구.... 와인 전문가 형님과 와인 전문가 매니저께서 추천해주는 와인 마시긔. 피노누아 좋아하시면 추천. 뽱야. 일단 샐러드. 연어알과 참치 샐러드. 맛있다잉. 사시미. 아무래도 핸드폰 카메라이다 보니, 색의 왜곡이 있네. (아이뽕5의 문제인가?)모든 종류의 회가 맛있었음. 역시 좋다. (아.. 다시 생각하니, 침고이네..) 초밥, 두둥!에헤라 디야. 살살 녹는구나. 데리야끼 소스를 활용한 티본스테이크였던거 같은 데, 티본도 (내 생각보..

Korea 2013. 5. 23. 11:28

어렸을 적 명절이면 할아버지 할머니 및 친척들 뵈러 내려가던 부산을 잘 몰랐으나, 다 커서 부산에 들릴 적이면, 요상하게 내 입맛을 사로잡는 먹거리가 많음을 느낀다. 각설하고, 퀘퀘 묵혀두었던 사진들 이제서야 올려본다. 하지만 이번 포스팅은 음식 보다는 해운대에 있던 수족관 사진들이 한 가득. 고등어 백반이었나. 난 고등어 자반이 좋아. 조기보다 좋아. (어려서부터 어머니가 싼 고등어가 왜 더 좋냐며, 나의 저렴한 입맛을 놀리셨지. 크) 충무 김밥. 인터넷 검색해서 가본 곳이었는 데, 이름은 기억이 안남. 단, 어디 방송국에 나오셨던 사진을 많이도 붙여놓았던 것은 기억남. 이제부터는 해운대에 있던 수족관 사진들. 꼬기.. 꼬기.. 물꼬기... 응. 거미? 거미가 있었나? 포토제닉. 귀엽게 생겼네. 익살스..

Korea 2013. 5. 23. 11:08

서양 음식이 널리 퍼지지 못한 어렸을 적에는 우후죽순 생겨난 거의 모든 패밀리 레스토랑에서 취급하던 베이비 바베큐 립. 크크. 강하고 유아적인 소스로 범벅시켜 놓던 메뉴들이 생각나는군. 각설하고, 이번 레시피는일단 집에 오븐이 있어야 하는 거군.자취 총각 전자레이지 및 오븐 겸용인데, 이런거에서도 될란가봉가.오븐만 있으면 간단해 보이는 레시피인데, 특이한 것은 된장도 들어가네.그나저나 베이비립을 마트나 시장에서 팔기는 하는 건가? 참고로, 미국, 영국, 프랑스 등의 서양 셰프들 중에는 고기를 재우거나 소스에서 굴소스를 활용하는 분들이 늘어가고 있다는 점.

Recipes 2013. 5. 21. 10:40

가게 명함에서부터 일본어로 소고기 부위 및 와규 전문점이라고 떡하니 써놓은 것을 보니,일본식 소고기 구이에 자신있는 레스토랑인가 보다. 홍콩에서는 널리 알려진 Super Star Seafood 레스토랑 계열이라고 하는 데, 뭐 느닷없이 홍콩 친구 덕에 들려서 맛보게 된 침사추이 iSquare 에 위치한 일본 식당. 홍콩에는 일본 음식점이 너무 너무 많은 데,일단 깨끗하고, 분위기도 나쁘지 않고, 가격은 중상에 맛도 최소 그 이상은 하는 안정적인 느낌. 많고 다양한 메뉴를 먹어 본 것은 아니라,나중에 더 가보게 되면, 메뉴 사진이나 설명은 추가하기로 하고.... 가게 명함...주소, 전화 번호 등등 다 있으니 필요하신 분들은 참조하시고. 들어가면 일단 나오는 애피타이저. 아래 깔리 것은 일본 연두부. 위에..

Hong Kong/To Eat 2013. 5. 8. 14:35

유명 레스토랑들에서 파스타에 굴소스를 살짝 쓰거나, 거의 모든 볶음밥에 굴소스를 쓰는 것은 아는 사람들은 다 아는 공공연한 현실. 아래 파스타는 개인적으로 좋아하는 소스가 범벅되진 않는 파스타.개인적으로 토마토 소스나 크림소스로 범벅되는 파스타 종류를 별로 좋아하지 않아서.... 아래 레시피야 뭐 검증된 것이니, 훌륭할 것이고. 나는 아래와 같이 도전해 보고 싶음.고추기름 대신 약간 매운 고추를 잘게 쳐서 올리브유에 마늘(레시피보다 좀 더 많이) 볶아보고 싶다잉.좀 더 고소하고 매콤한 맛이 살 것 같은 느낌? 우리네 입 맛에도 더 맞을 것 같은 느낌?그런 느낌? 크크크. 아직 안해봤으니 뭐라 할 수가 없네.이 것도 조만간 도전해봐야 할 메뉴!

Recipes 2013. 5. 6. 11:29

나트륨 줄이기 운동본부는 아니지만, 간장대신 굴소를 써서 만드는 닭고기 장조림이라.살면서 소고기 장조림만 먹어본 1인으로써, 사뭇 궁금하구만.게다가 내가 좋아하는 닭고기 가슴살이라뉘. 운동하면서 열심히 먹어봐도 될 반찬이군. 좋았어. 이 녀석은 꼭 실습으로 승화시켜서, 냉장고 고이고이 나빌레라... 저장해야지.

Recipes 2013. 4. 30. 14:45

아는 사람은 다 알고, 모르는 사람은 모르는 잡채맛 올리기 전술.굴소스 활용. 아래 레시피처럼 해도 되고, 굴소스를 살짝 줄이고 노추(Premium Dark Soy Sauce)를 살짝 넣어도반들 반들 윤기흐르는 잡채가 될 듯. 그럼에도 불구하고, 잡채란 요리는 자취 총각이 벌이기에는 너무 손 많이 가는 요리라고 생각됨. 잡채를 맛있게 먹는 또 하나의 팁은 (아직 한국에는 없는) Chiu Chow Chili Oil 을 살짝 자기 입 맛에 맞게 섞어주거나, 찍어 먹어도 고소함과 매콤함을 느끼는 잡채가 됨. (이건 마치 잡채덮밥에 고춧가루가 풀린 만두간장을 섞어먹는 것과 비슷하지만, 덜 짜고 맛의 풍미가 다른 차원) 요리 및 맛에 대한 포스팅만 늘어가는 구나. 히리.

Recipes 2013. 4. 24. 10:56

실로 오랫만에 홍콩의 음식점 소개. 홍콩의 대학 동문들과 어느날 벌어진 석식 번개.핸드폰으로 주소 받아들고, 타이포에서 회사 셔틀로 카오룽통에서 내려 다시 택시타고 모디로드에 도착. 일단 모디로드는 아니까..... 오늘 메뉴는 말레이 음식이란다.내 머릿속 지우개... 아니 말레이 음식에 대한 이미지는 매콤하고 걸쭉하고 달달한... 그런 느낌. 고추나 카레스러운 맛도 적잖이 쓰기 때문에 우리네 입맛에 잘 맞아떨어지는 음식이라는 그런 느낌... 자리에 앉다. 디자인 감이라고는 찾아볼 수 없는 밥그릇 밑깔개 좀 보소....(음식 주문 전이라 살짝 불안했지만, 메뉴판 사진 보고는 다소 안심...) 결론부터 말하자면, 이 집은 홍콩섬의 유명 말레이음식점과는 다르게 가격이 더욱 착하다. 왠만한 메뉴는 40-70 H..

Hong Kong/To Eat 2013. 4. 16. 15:52

파닭은 몇 년 전에 들어보았는 데, 양파닭도 있구나. 어려워보이지는 않는 데, 한번 나중에 술안주로 만들어보아야 겠다는 의지!하지만 개인적으로 닭다리보다는 가슴살 부분을 더 좋아하므로, 주재료는 교체. 물론 굴소스도 프미리엄 굴소스로 교체.

Recipes 2013. 4. 5. 16:34

전주의 대표 음식 중 하나. 콩나물 국밥.콩나물 국밥도 두세종류가 있다고 한다.이번에 들린 곳은 이제 전국적 네크워크를 꾸려가고 있는 전주 현대옥 (본점) 콩나물국밥.일설에 의하면 원래 욕쟁이스러운 할머니가 하시던 걸 전문 비즈니스맨에게 파셨다고 하던데. 믿거나 말거나. 여튼 일단 서울이나 해외에서는 잘 찾기 힘든 맛있는 콩나물 국밥.개인적으로 술 먹음 다음날 생각나는 오징어무국, 김치국, 콩나물국밥... 삼총사 중 하나. 계란을 주면, 국밥의 뜨거운 국물을 조금 넣고 김을 넣고 해서 후루룩 마신다. 이미 이 시점에서 숙취해소는 시작되고 있는 거. 짜잔. 이런 느낌. 아, 맞다. 오징어 사리는 꼭 시켜서 함께 넣어먹어야 제 맛. 교수님들이 모주도 시켜주셨다.알콜이 없는 모주. 모주의 기원에 대해서도 설명..

Korea 2013. 3. 27. 12:53

해산물 대파꼬치라, 생각하지 못했던 메뉴.이 레시피는 집들이 식사 이후 메뉴로 왠지 딱일 것 같은 느낌. 맥주의 천국 홍콩에서 사랑받을 수 있을 것 같은 느낌. 그리고 소스에 고추장도 살짝 더하면 더욱 맛있어 질 것 같은 느낌. 요녀석은 실제로 실행해 옮겨볼 대상이군. 퐈이아.

Recipes 2013. 3. 25. 14:46